Покупаю вместо свежей: 4 консервы, в которых пользы больше, чем в рыбе с прилавка

• Еда
• Магазины
• Новости России
• Продукты

• 03:30 1 июля
• Светлана Нерадовская

prochepetsk.ru

Многие убеждены: консервы — еда для походов или авральный вариант, когда готовить некогда. Но специалисты по питанию и повара утверждают обратное. Некоторые виды рыбы из жестяных банок не уступают свежей по содержанию полезных веществ, а по усвояемости отдельных элементов даже превосходят её. Технология приготовления позволяет сохранить максимум ценного, а в некоторых случаях консервы — единственный способ получить доступ к редким продуктам.

Печень трески: концентрат пользы в каждой банке

Свежую печень трески в супермаркетах не встретишь. Этот деликатесный продукт настолько нежен, что портится за считанные часы. Поэтому её консервируют прямо на рыболовных судах, сохраняя все ценные свойства. В банке остаются омега-3 жирные кислоты, жирорастворимые витамины A, D, E, а также фтор и медь. Эти вещества поддерживают остроту зрения, крепкий иммунитет и здоровье кожи.

В магазинах печень трески продаётся в двух видах: паштет и целые кусочки. Диетологи рекомендуют выбирать второй вариант. Паштет проходит дополнительную обработку, теряя часть полезных свойств. Кусочки же сохраняют текстуру и максимум питательных веществ.

Сайра: скрытый источник витаминов

Эту рыбу редко готовят дома. Она плохо переносит тепловую обработку, быстро разваливается и теряет текстуру. Поэтому консервы — её идеальная форма. В банке сайра сохраняет витамины группы B: B2, B6, B12, которые жизненно важны для нервной системы и обмена веществ. Особого внимания заслуживает хром, регулирующий уровень сахара и защищающий сосуды от атеросклероза.

Скумбрия: доступный источник омега-3

Диетологи называют скумбрию одной из самых ценных рыб для ежедневного рациона. Она богата витаминами группы B, витамином D и омега-3 жирными кислотами. Содержание омега-3 в ней сопоставимо с дорогим лососем, а цена значительно ниже. Эти кислоты поддерживают сердце, сосуды и снижают воспалительные процессы.

При выборе консервированной скумбрии важно искать продукт в собственном соку, без томатных заливок и масляных добавок. Только так можно получить максимум пользы.

Тунец: классика здорового питания

Тунец — источник легкоусвояемого белка и практически не содержит жира. Его выбирают спортсмены и те, кто следит за весом. Кроме белка, тунец богат фтором, йодом и фосфором, которые поддерживают здоровье щитовидной железы, костей и зубов. Идеальный вариант — тунец в собственном соку, где разница со свежим продуктом минимальна.

Консервированная рыба часто недооценена. Современные технологии позволяют сохранить почти все полезные свойства, особенно в продукте в собственном соку. Омега-3, витамин D и микроэлементы остаются в полном объёме. В некоторых случаях, например с печенью трески, консервы — единственный способ получить этот ценный продукт. Но важно внимательно читать этикетку и выбирать минимально обработанные варианты.

Что думает диетолог

Татьяна Солнцева, врач-диетолог Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, в интервью «Аргументам и Фактам» развеяла миф о бесполезности рыбных консервов.

«Консервированная рыба, вопреки расхожему мнению, не теряет полезных элементов — витаминов D, группы В, особенно В12, фосфора, кальция, селена, цинка. Эти соединения необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой, кроветворной, нервной и иммунной систем организма» .

Солнцева также отметила, что чемпионом по содержанию витамина D и омега-3 жирных кислот является печень трески, а тунец лидирует по количеству белка, усваиваемого организмом на 95%.

Отзывы

Ирина, 48 лет, домохозяйка, Новосибирск:

«Раньше я даже не смотрела в сторону консервов, считала их пустышкой. Но когда узнала про печень трески, стала покупать кусочки. Добавляю в салаты, делаю паштет. Через месяц заметила, что волосы стали гуще, кожа чище. И вкус — как у свежего продукта, никакой химии».

Практические рекомендации

1. Выбирайте печень трески только в виде целых кусочков, не паштет.

2. Скумбрию, сайру и тунец покупайте в собственном соку — без масла и соусов.

3. Проверяйте состав: в качественных консервах — только рыба, соль и вода.

4. Используйте консервы для салатов, паштетов, перекусов с хлебом и овощами.

5. Открытую банку храните в холодильнике не дольше суток.

Что в итоге

Консервированная рыба — не компромисс, а полноценный продукт. Печень трески, сайра, скумбрия и тунец в собственном соку сохраняют все полезные свойства, а иногда и превосходят свежую рыбу по доступности и усвояемости. Главное — внимательно выбирать продукт и избегать лишних добавок, напоминает канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ".

Три вывода для тех, кто хочет включить консервы в здоровый рацион:

1. Печень трески в кусочках — уникальный источник омега-3 и витаминов A, D, E.

2. Скумбрия и сайра сохраняют все полезные свойства в банке и стоят дешевле свежей рыбы.

3. Тунец в собственном соку — идеальный выбор для белка без лишнего жира.

Попробуйте качественные консервы — и вы увидите, что полезное питание может быть быстрым и удобным. Без лишних хлопот, но с максимальной пользой.