Микроволновка уходит в прошлое: умные хозяева меняют печь на эти 5 приборов - справляются в 2 раза лучше
- 17:00 11 июня
- Ксения Сизова
Большинство людей до сих пор считают микроволновую печь незаменимой, ведь она помогает быстро разогреть, разморозить, приготовить что-то «на скорую руку». Но сегодня подход к кухне меняется.
Пользователи всё чаще выбирают не просто скорость, а качество еды. После микроволновки пицца становится мягкой, выпечка — «резиновой», а хрустящие продукты теряют текстуру. На сцену выходят приборы, которые готовят «как в духовке», но быстрее и удобнее.
Аэрофритюрница
Аэрофритюрница работает за счёт циркуляции горячего воздуха. По сути, это мини-духовка с мощным вентилятором. Еда прогревается равномерно, сохраняется или восстанавливается хрустящая корочка. Пицца, картофель фри, наггетсы, куриные крылышки — в аэрофритюрнице они получаются почти как свежие, а не «размякшие», как после микроволновки. Кроме того, в ней можно не только разогревать, но и готовить с минимальным количеством масла.
Лайфхак: чтобы разогреть пиццу в аэрофритюрнице и вернуть ей хруст, установите температуру 180 градусов и время 3–4 минуты. Если пицца толстая (например, с большим количеством начинки), добавьте ещё 2 минуты. Не накрывайте фольгой — воздух должен циркулировать свободно.
Электрическая духовка с конвекцией
Конвекционная духовка распределяет горячий воздух с помощью вентилятора. Это даёт более равномерный нагрев и позволяет запекать, подрумянивать и готовить сложные блюда. Да, она работает чуть медленнее микроволновки, но результат заметно лучше — особенно для выпечки и мяса. Корочка становится золотистой, мясо — сочным внутри, а выпечка — пышной. Современные модели разогреваются до нужной температуры за 5–7 минут.
Лайфхак: если нужно быстро разогреть еду в духовке с конвекцией, используйте режим «быстрый нагрев» (если есть) и ставьте блюдо на средний уровень. Не закрывайте противень фольгой наглухо — оставьте зазор для циркуляции воздуха. Для разогрева одного куска пиццы или пирожка достаточно 5–7 минут при 160 градусах.
Индукционная варочная панель
Индукция нагревает не поверхность, а непосредственно посуду. Это делает процесс быстрым и энергоэффективным. Мгновенный нагрев, точный контроль температуры, равномерное прогревание — вот главные плюсы. Индукция идеально подходит для разогрева супов, соусов, рагу и любых жидких или полужидких блюд, где важна консистенция. Кроме того, на индукции можно готовить с высокой точностью — молоко не убежит, а соус не подгорит.
Лайфхак: чтобы еда не пригорала ко дну, выбирайте посуду с толстым дном и идеально ровной поверхностью. Алюминиевая, медная и стеклокерамическая посуда на индукции не работают — нужны кастрюли и сковороды с ферромагнитным дном.
Пароварка
Пароварка — не самый быстрый, но один из самых «правильных» способов разогрева и приготовления пищи. Она сохраняет влагу в продуктах, не пересушивает блюда и помогает сохранить витамины. Особенно хорошо подходит для овощей, рыбы, куриного филе и диетических блюд. Рис и крупы, разогретые в пароварке, остаются рассыпчатыми, а не слипаются в комок. Минус — скорость: разогрев занимает 7–10 минут против 2–3 в микроволновке.
Лайфхак: чтобы разогреть вчерашнюю рыбу или курицу в пароварке и не пересушить, заверните порцию в пергаментную бумагу. Если разогреваете рис, сбрызните его водой из пульверизатора перед тем, как поставить в пароварку — он станет рассыпчатым, а не сухим.
Многофункциональные духовки
Современные мультифункциональные духовки объединяют сразу несколько режимов: конвекция, гриль, пар, быстрый нагрев. Некоторые модели по скорости уже приближаются к микроволновкам, но при этом дают результат, близкий к ресторанному. Это универсальный вариант для тех, кто хочет один прибор вместо нескольких. Можно и пиццу разогреть с хрустом, и запечь курицу, и испечь хлеб, и приготовить су-вид.
Лайфхак: при выборе многофункциональной духовки обратите внимание на наличие режима «быстрый разогрев» и объём камеры. Для одного-двух человек достаточно 20–30 литров, для семьи из 3–4 человек — 40–50 литров.
Микроволновая печь по-прежнему удобна для быстрого разогрева простых блюд: супов, каш, напитков. Но она уже не единственный и не всегда лучший вариант.
Ранее мы писали: Не ешьте сосиски сырыми, даже если на упаковке сказано "готовы к употреблению": 2 секрета варки, превращающие полуфабрикат в шедевр
Читайте также: