Такие креветки обходите за 2 км - они давно испортились: Роскачество назвало признаки
- 09:30 28 мая
- Ксения Сизова
Чёрная голова, белесые пятна или рыбный запах — признаки некачественных креветок. Роскачество объяснило, на что обращать внимание при выборе.
При покупке креветок стоит присмотреться к их внешнему виду. Некоторые признаки указывают на болезнь или нарушение условий хранения. Эксперты назвали параметры, которые помогут отличить свежий продукт от испорченного.
Чего избегать
Не рекомендуется покупать креветки с чёрной головой — это может быть признаком заболевания. Также стоит отказаться от морепродуктов с чёрными или белесыми пятнами на панцире, с рыбным запахом и в повреждённой упаковке.
Полезный совет: креветки с маркировкой «королевские» и «тигровые» — не отдельный вид, а маркетинговый ход. Это те же креветки, но крупного размера. Они стоят дороже, но мяса в них больше. Если бюджет ограничен, можно брать обычные креветки среднего размера — по вкусу и полезности они не уступают «тигровым».
Температура в холодильнике должна быть минус 18–25 градусов. На упаковке обязательна маркировка с датой производства, указанием производителя, места вылова, вида и размера.
Как выглядят качественные креветки
Варёно-мороженые креветки должны быть примерно одинаковыми по виду и размеру, с бело-розовым или розово-оранжевым панцирем. Если хвосты загнуты — креветки сварили сразу после вылова, если прямые — после заморозки (вкус будет менее ярким).
Полезный совет: варёно-мороженые креветки не нужно долго варить — их достаточно опустить в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и перцем на 2–3 минуты, пока они не всплывут. Если их переварить, мясо станет жёстким и «резиновым». Свежемороженые (сырые) креветки варят 5–7 минут до появления ярко-розового цвета.
Предпочтительнее картонная коробка с вощёным слоем или непрозрачная упаковка с окошком. Если креветки слиплись или между ними есть куски льда, значит, условия хранения или транспортировки были нарушены.
Коричневая голова — не брак
Экземпляры с коричневой головой можно брать без опасений. Это признак того, что креветки оплодотворены, а их мясо считается ещё более полезным.
Полезный совет: если покупаете креветки на развес, обратите внимание на цвет панциря — он должен быть равномерным, без жёлтых или тёмных пятен. Хвост здоровой креветки изогнут и прижат к телу. И не стесняйтесь понюхать — допустимый лёгкий морской запах не должен отдавать аммиаком или рыбой.
Читайте также:
- Соблазн или опасность: стоит ли брать арбуз в конце мая — советы врача, которые могут спасти вам жизнь
- Боль в позвоночнике знакома многим. Но 3 простые ошибки в движениях мы совершаем каждый день, даже не замечая
- Не 1 раз и не 2 раза в день: как часто нужно ходить в туалет по-большому - врач назвал норму