Миколог поставил точку: вот как отличить ядовитый гриб от съедобного - секрет скрыт под землей
- 14:30 13 мая
- Ксения Сизова
Уже совсем скоро стартует сезон для любителей тихой охоты. Свежий лесной воздух, шорох листвы и крепкий боровик в траве — идеальная картина. Но радость от находки мгновенно меркнет, если вместо гриба в корзину попадает его смертельный двойник.
Почему народные способы проверки ненадёжны
Среди любителей лесных прогулок до сих пор живы мифы о том, что ядовитый гриб якобы чернит серебряную ложку или неприятно пахнет. Но биологи предупреждают, что такие методы ни на чём не основаны и могут стоить здоровья. Единственный надёжный способ отличить съедобный экземпляр от опасного — разбираться в морфологии.
Опасный признак на ножке гриба
Как пояснил биолог Григорий Тихомиров, у многих токсичных видов (в частности, у бледной поганки) нижняя часть ножки имеет утолщение, иногда переходящее в мешковидное покрывало — вольву. Часто этот элемент скрыт под землёй, поэтому его легко не заметить.
«У съедобных грибов такого обычно нет, а у всех мухоморовых вот это утолщение у ножки есть. Поэтому я грибы вырываю, а не срезаю, чтобы проще было определить», — объяснил он.
Галерина окаймлённая — второй по частоте встреч ядовитый гриб в лесах средней полосы, рассказал биолог. Её часто принимают за опёнка, но различить их можно. Дело в том, что у настоящего опёнка шляпка покрыта чешуйками и цветными зонами, а у галерины она гладкая и однотонная.
Что ещё нужно учитывать при определении
Гриб нельзя оценивать по одному-двум параметрам. Настоящая экспертиза включает в себя анализ целого ряда характеристик:
- Форма и окраска шляпки;
- Тип гименофора (пластинки или трубочки);
- Наличие и вид кольца на ножке;
- Структура самой ножки;
- Цвет спор (определяется по отпечатку);
- Оттенок мякоти на срезе;
- Запах;
- Место, где вырос гриб.
Универсальных коротких правил вроде «если есть кольцо — значит, съедобен» или «всякий гриб с юбкой ядовит» в природе не существует. Ядовитые виды маскируются очень искусно, и отличия могут быть крошечными.
Золотое правило тихой охоты
Для неспециалиста действует простой и жёсткий принцип: не уверен — не бери, сомневаешься — проходи мимо. Самый безопасный вариант — ходить в лес только с опытным проводником. Альтернатива — покупать грибы в проверенных магазинах.
Обратите внимание! Никогда не полагайтесь только на описания и фотографии при сборе грибов. Даже знание отдельных признаков не гарантирует безопасность. Ошибка в определении может стоить здоровья и жизни!
Ранее мы писали: 9 лучших телефонов для пожилых людей: большой экран, громкий звук и долго держат заряд
Читайте также: