Готовлю гору котлет за копейки - всей семье хватает на неделю: потрясный вкус

Котлеты — то блюдо, которое любят практически все. Но иногда хочется отойти от классики и добавить что-то новое. В этом рецепте привычный вкус дополняет капуста, которая делает котлеты особенно сочными, и рис, придающий им сытность. Получается много, вкусно и без лишних хлопот.

Ингредиенты

• Капуста — 350 г;
• Лук репчатый — 1 средняя луковица (около 100 г);
• Фарш (свинина, говядина или их смесь) — 500 г;
• Рис отварной — 200 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сметана — 3 столовые ложки;
• Соль — 1 чайная ложка или по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Кориандр — по вкусу;
• Свежий укроп — 20 г;
• Кукурузный крахмал — 3–4 столовые ложки;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление

Начинают с подготовки капусты. Ее нужно мелко нашинковать ножом или измельчить в блендере. Затем залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито и дать остыть. Это сделает капусту мягче, и в котлетах она будет совсем не заметна. Лук мелко режут или натирают на терке. Чеснок пропускают через пресс, укроп мелко рубят.

В большой миске смешивают фарш, подготовленную капусту, отварной рис, лук, чеснок, укроп, сметану и яйцо. Добавляют соль, перец и кориандр. Массу хорошенько вымешивают руками или ложкой до однородного состояния.

Затем всыпают кукурузный крахмал и снова перемешивают. Масса должна получиться плотной, но мягкой — такой, чтобы из нее легко лепились котлеты.

Формовка и жарка

Формировать котлеты можно двумя способами: смочить руки водой и лепить руками или набирать массу ложкой, смоченной в воде или растительном масле, и выкладывать прямо на сковороду.

Сковороду с растительным маслом хорошо разогревают. Котлеты обжаривают с двух сторон до румяной корочки — примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

После обжаривания есть два варианта: накрыть сковороду крышкой и потомить котлеты на слабом огне еще 10–15 минут или переложить их в форму, добавить немного воды или сметаны и довести до готовности в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.

Подача

Котлеты подают горячими. Они отлично сочетаются со сметаной, томатным соусом или любым легким овощным гарниром. Классическое дополнение — картофельное пюре, гречка или свежий салат.

Источник: Мой Дастархан Вкусно и Быстро

Ранее мы писали: Леденцы больше не покупаю - готовлю сама за 5 минут: дети забыли о магазинных конфетах

Читайте также: 

• Приготовила салат "Романтик" - он мне заменил надоевший "Крабовый". Ем и не могу остановиться
• Не в молоке: показываю способ проще, быстрее и дешевле - печень получается нежной как масло
• Сделала "Крабовый салат" по-новому: поменяла ингредиент - и теперь не могу остановиться. Съедаю до последней крошки