Из вареной гречки и яиц готовлю интересный, быстрый и очень вкусный завтрак - вкуснее каши и бутербродов
- 12:20 27 февраля
- Оксана Переходько
Вечерняя гречка — вечная история. Сварили на ужин гарнир, а половина кастрюли так и осталась. Выбрасывать жалко, есть просто так не хочется, а в холодильнике она занимает место и грустно наблюдает за вашими попытками придумать, куда бы ее пристроить. Знакомо? Оказывается, из вареной гречки можно сделать такой завтрак, что пальчики оближешь. И это не привычная каша с молоком, а вполне себе интересное блюдо, которое и гостям подать не стыдно, и самой съесть с удовольствием.
Гречневая лепешка с яйцом готовится за 15 минут из минимума продуктов. При этом выглядит она эффектно, а вкус удивляет даже тех, кто к гречке равнодушен. Секрет в правильной подаче и дополнениях.
Почему этот завтрак стоит попробовать
У блюда несколько достоинств, которые делают его фаворитом утреннего меню. Во-первых, экономия. Не пропадать же добру. Во-вторых, скорость. Пока заваривается кофе, завтрак уже готов. В-третьих, сытность. Гречка с яйцом дает энергию на полдня, до обеда точно не захочется перекусывать.
Но главное — это вкус. Сама по себе гречневая лепешка получается слегка суховатой, это правда. Но в паре с сочными дополнениями она раскрывается совершенно по-новому. Творожный сыр и свежий огурец делают свое дело — нежность, сочность, свежесть в каждом кусочке.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты самые простые, найдутся в любом доме:
-
Вареная гречка — 300 граммов (примерно столько получается из 100 граммов сухой крупы)
-
Яйца куриные — 2 штуки
-
Масло растительное для жарки — 2 чайные ложки
-
Соль, перец — по вкусу
Для подачи (любимый вариант автора):
-
Творожный сыр — 3 чайные ложки на одну лепешку
-
Огурец свежий — 1 штука
Как готовить: пошагово без лишних сложностей
Первым делом в миске взбивают яйца с солью и перцем. Никакого фанатизма, просто вилкой до однородности, чтобы соль разошлась.
К яйцам добавляют вареную гречку и перемешивают. Лучше использовать гречку, оставшуюся с вечера — она уже остывшая, плотная, не разварится в лепешке. Если варить специально, то пропорция такая: 100 граммов сухой гречки на 250 миллилитров воды. На выходе получится около 350 граммов готовой крупы.
Сковороду разогревают с небольшим количеством масла. Половину гречнево-яичной смеси выкладывают ложкой и придают округлую форму, как толстый блин или лепешку. Накрывают крышкой и готовят на слабом огне минут пять, пока нижняя сторона не станет румяной.
Затем аккуратно переворачивают лопаткой и жарят еще столько же под крышкой. Готовую лепешку снимают на тарелку и повторяют процесс со второй половиной смеси.
Секрет подачи: как превратить простое блюдо в изысканное
Сама по себе гречневая лепешка немного суховата. Это не недостаток, а особенность, которую легко превратить в достоинство. Главное — подобрать правильную компанию.
Автор предлагает свой любимый вариант. Готовую лепешку смазывают творожным сыром. Подойдет любой мягкий сыр без добавок — классический, без вкусовых наполнителей. Слой должен быть тонким, но щедрым, примерно чайная ложка с горкой на одну половинку.
Свежий огурец с помощью овощечистки нарезают тонкими длинными пластинами. Получаются почти прозрачные ленточки, которые красиво укладывают поверх сыра. Можно свернуть их розочками, можно просто выложить веером — как душа пожелает.
Вкус получается удивительный. Нежная, слегка рассыпчатая гречневая основа, кремовый сыр и хрустящий, сочный огурец. Текстуры играют, вкусы дополняют друг друга. Пальчики точно оближешь.
Вариации на тему
Если творожного сыра нет или не хочется, можно экспериментировать. Хорошо работает сметана с зеленью, особенно если добавить укроп или петрушку. Любители более острых ощущений могут попробовать томатный соус с базиликом или даже немного аджики.
Огурец можно заменить на тонкие ломтики помидора, сладкий перец, редис. Летом отлично идут листья салата и любые свежие овощи. Главное, чтобы было сочно и ярко.
А если хочется сделать блюдо еще более сытным, сверху можно положить кусочек слабосоленой семги или вареной курицы. Получится уже не просто завтрак, а полноценный обед.
Почему это блюдо заслуживает места в утреннем меню
Потому что оно решает главную проблему любого завтрака — быстро, вкусно, полезно и без лишних усилий. Не надо стоять у плиты полчаса, не надо мыть гору посуды. Все просто, понятно и доступно.
К тому же это отличный способ использовать остатки еды без чувства, что вы экономите или доедаете вчерашнее. Скорее наоборот — создается ощущение маленького кулинарного подвига. Из ничего получилось что-то.
Дети, кстати, такое едят с удовольствием, особенно если подать красиво. Можно нарисовать сырную мордочку или выложить огурцом забавную рожицу. И никаких уговоров съесть полезную гречку.
Несколько советов для идеального результата
Огонь должен быть маленьким. Если жарить на сильном, лепешка сгорит снаружи, а внутри останется сырой. Крышка обязательна — она создает эффект пароварки и пропекает блюдо равномерно.
Переворачивать лучше широкой лопаткой, поддерживая второй рукой, чтобы лепешка не сломалась. Масса довольно нежная, но если дать ей хорошо схватиться снизу, проблем не будет.
Соль и перец можно регулировать по вкусу. Кто-то любит острее, кто-то предпочитает нейтральный вкус, чтобы ярче чувствовались сыр и огурец.
Вместо заключения
Гречка с яйцом на завтрак — это не скучно. Это вкусно, красиво и очень практично. Особенно когда в холодильнике ждет своего часа кастрюлька с вечерним гарниром.
Попробуйте приготовить такое блюдо завтра утром. Пара минут на замес, 10–15 минут на сковороде, красивая подача — и день начинается с маленького гастрономического удовольствия. А огрызки гречки больше никогда не будут проблемой. Теперь это не остатки, а заготовка для вкусного завтрака.
Приятного аппетита!
Источник: https://dzen.ru/savedaru
Читайте также: