Как быстро очистить сухофрукты от диоксида серы и глицерина - запомните 2 эффективных способа

Сухофрукты покупают как альтернативу сладостям и источник клетчатки. Их добавляют в каши, выпечку и компоты. Однако перед употреблением продукт требует обработки. Простого ополаскивания под краном недостаточно.

При промышленной сушке часто используют диоксид серы (Е220) для защиты от плесени и потемнения. Он продлевает срок хранения и сохраняет цвет, особенно у кураги и изюма. Для блеска иногда применяют глицерин. В разрешённых дозировках эти вещества считаются допустимыми, но у чувствительных людей диоксид серы может вызывать раздражение слизистых и аллергические реакции.

Специалисты по пищевой безопасности напоминают: часть обработки остаётся на поверхности плодов. Поэтому сухофрукты нужно не просто сполоснуть, а тщательно очистить.

Способ 1. Тёплое замачивание

Самый эффективный метод — выдержка в воде температурой около 45–50 °C. Плоды полностью заливают и оставляют на 30–40 минут. За это время часть поверхностных соединений растворяется.

После замачивания воду сливают, а сухофрукты промывают под проточной водой не менее 1–2 минут. Такой способ подходит для изюма, кураги, чернослива и фиников. Он позволяет удалить не только остатки обработки, но и пыль.

Способ 2. Краткая обработка кипятком

Если времени мало, плоды можно обдать кипятком. Достаточно залить их горячей водой на 1–2 минуты, затем слить жидкость и обсушить на бумажном полотенце.

Метод удобен для домашних заготовок или продукции на развес. Однако при фабричной обработке замачивание считается более надёжным вариантом.

Вывод простой: сухофрукты полезны, но перед употреблением их стоит подготовить. Тёплая вода и время — два ключевых фактора, которые делают продукт безопаснее, пишет портал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

Читайте также: 

• Что ел Лев Толстой на Масленицу: семейный рецепт нежнейших гречневых блинов
• Купил дом в деревне, спустя год готов отдать его даром: честный отзыв о том, как разрушились розовые очки 
• Почему тарелка в «Ленте» стоит 240 ₽, а в «Фикс Прайсе» — 49 ₽: в чем разница на самом деле 
• Опасная ошибка у дома: Мичурин еще 87 лет назад предупреждал о 6 деревьях, которые не стоит сажать на даче