Беляши и чебуреки - прошлый век: беру слоеное тесто и фарш - достаю из духовки нажористую мясную «баранку»
- 13:00 21 февраля
- Екатерина Адамова
Слоёное тесто давно перестало быть десертной историей. Из готовых пластов весом 800 г можно собрать полноценный мясной пирог без жарки и лишнего масла. В итоге получается сытная «баранка» с фаршем — сочная, румяная и удобная для подачи на 6–8 порций.
Такой вариант особенно выручает, когда нужно быстро накормить семью или гостей. На подготовку уходит около 20 минут, на выпечку — 30. Температура духовки — 170 °C.
Что понадобится
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Слоёное дрожжевое тесто | 800 г |
| Мясной фарш | 700 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Шампиньоны | 400 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Твёрдый сыр или моцарелла | 120 г |
| Соль, перец | по вкусу |
Тесто размораживают заранее и раскатывают до толщины 3–4 мм. Из пласта вырезают круг диаметром около 26–28 см. В центре делают второе отверстие меньшего диаметра, а по краям формируют надрезы шириной 2–3 см — получится основа для «баранки».
Как собрать и запечь
Фарш приправляют солью и перцем, распределяют по кругу кольцом толщиной 3–4 см. Полоски теста по краям аккуратно загибают внутрь, фиксируя начинку. В центре останется свободное место.
Лук нарезают мелко и обжаривают 3–4 минуты до прозрачности. Затем добавляют нарезанные шампиньоны и готовят ещё 5–7 минут до испарения жидкости. Грибную смесь выкладывают в середину пирога.
Поверхность теста смазывают взбитым яйцом. В центр добавляют тёртый сыр. Выпекают 30 минут при 170 °C до золотистой корочки.
Пирог получается плотным, сочным и не требует литра масла, как беляши. Его удобно разрезать на порционные сегменты. За счёт 700 г фарша блюдо выходит по-настоящему сытным и может заменить полноценный ужин, пишет портал "Хибины".
Читайте также:
- Что ел Лев Толстой на Масленицу: семейный рецепт нежнейших гречневых блинов
- Купил дом в деревне, спустя год готов отдать его даром: честный отзыв о том, как разрушились розовые очки
- Почему тарелка в «Ленте» стоит 240 ₽, а в «Фикс Прайсе» — 49 ₽: в чем разница на самом деле
- Опасная ошибка у дома: Мичурин еще 87 лет назад предупреждал о 6 деревьях, которые не стоит сажать на даче