Сочнейшее мясо без капли масла - идеально для правильного питания. Румяная корочка никого не оставит равнодушным

Этот метод позволяет получить идеальное мясо с хрустящей корочкой и нежной серединой, используя только сковороду и пергамент. Способ экономит время, не создаёт брызг и дыма, а мыть посуду после него — одно удовольствие.

Почему это работает

Пергаментная бумага создаёт особые условия для жарки. Она удерживает внутри собственные соки мяса, одновременно защищая его от пригорания. В результате мясо не тушится, а равномерно пропекается, оставаясь сочным. В конце бумагу раскрывают, позволяя сформироваться аппетитной румяной корочке.

Что понадобится

• Мясо (500–700 г): куриная грудка, филе индейки, свинина или говядина.
• Соль и специи по вкусу: паприка, чёрный перец, сушёные травы.
• Пергаментная бумага для выпечки.
• Сухая сковорода с толстым дном.

Важно: масло или жир не нужны.

Пошаговый рецепт

Нарежьте мясо порционными кусками или оставьте целым. Натрите солью и выбранными специями. Каждый кусок плотно, но не туго заверните в лист пергамента, как конфету. Края можно подвернуть.

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите свёртки швом вниз. Жарьте по 5–7 минут с каждой стороны. Для курицы время меньше, для свинины и говядины — чуть больше. Аккуратно разверните бумагу и жарьте мясо ещё 1–2 минуты до золотистого цвета.

Результат

• Невероятно сочное и ароматное мясо внутри.
• Аппетитная румяная корочка снаружи.
• Чистая сковорода, которую достаточно просто протереть.
• Блюдо без лишнего жира, подходящее для правильного питания.

Источник: Почавкаем | Рецепты

Читайте также:

• Что значит, если человек постоянно обижается - 3 причины. Психолог объяснил
• Какую форму для запекания выбрать - стекло, металл или керамика? Запомните раз и навсегда
• Что никогда не купит богатый человек: 5 вещей, которые тратят деньги впустую
• Положила в шкаф 2 шт. - и избавилась от надоевшей проблемы. Хозяйки, берите на заметку
• Обычные обои больше не в моде - новая отделка теперь занимает лидирующие позиции. Современная замена для трендового ремонта