Подруга-повар из дорогого ресторана рассказала, какой самый вкусный салат у них в меню - готовится проще простого

У подруги много лет стаж работы поваром в хорошем ресторане, и разговоры о еде неизбежны. Недавно я не удержалась и спросила, какой салат у них заказывают чаще всего. Ответ меня удивил — никакой экзотики, никаких редких ингредиентов. Самый популярный салат готовят из простых продуктов, но с невероятно удачным сочетанием вкусов. Я попробовала повторить его дома и сразу поняла, почему гости ресторана возвращаются к нему снова и снова.

Для салата понадобятся: отварное мясо — курица, индейка или нежирная свинина, около 300 граммов, картофель в количестве 3–4 штук, четыре яйца, 2–3 маринованных огурца, зелень — петрушка или укроп по вкусу, майонез, соль и чёрный перец. Ресторанные повара иногда добавляют в соус чайную ложку горчицы или каплю лимонного сока — вкус становится более выразительным.

В ресторане мясо отваривают заранее, остужают и нарезают небольшими кубиками. Картофель варят в мундире, очищают и режут аккуратными кусочками. Яйца отваривают вкрутую, нарезают или трут, часть желтков оставляют для посыпки. Огурцы нарезают мелкими кубиками и слегка отжимают от лишней жидкости, зелень рубят как можно мельче. Все ингредиенты аккуратно перемешивают с майонезом, добавляют соль и перец по вкусу.

Подача в ресторане — отдельная история. Салат выкладывают горкой на белую тарелку, сверху присыпают тертым желтком и украшают свежей зеленью. Перед подачей блюдо настаивается 30–40 минут в холодильнике, чтобы вкусы смешались и салат стал более ароматным.

Почему именно этот салат стал хитом меню? Он знакомый и понятный по вкусу, сытный, но не тяжёлый. Все продукты доступны, а блюдо нравится и мужчинам, и женщинам. Выглядит аккуратно, эстетично и дорого, что делает его идеальным для банкетов и праздников.

С тех пор я готовлю его дома — на праздничный стол, для гостей или просто к ужину. Иногда самые вкусные рецепты — это не сложные новинки, а идеально собранная классика, проверенная временем.

Источник: Дзен

Читайте также:

• Смешайте дрожжи с рисом, вы будете в восторге: проверила рецепт из старой газеты - делюсь отзывом
• Готовлю постную шарлотку на воде без яиц - просто тает во рту, никто не верит, что она постная
• Соседка научила готовить "Шубу", которую гости просят с собой: 3 хитрости идеального вкуса
• Готовлю закусочную селедку только по этому рецепту: вкуснее черной икры - гости съедают даже весь соус
• Гренки на сковороде: вместо молока в яйца добавляю другой продукт - получается интересный вкус