Проверяю сливочное масло из Чижика на наличие "пальмы"- 5 способов

В каждом холодильнике почти всегда найдётся брикет сливочного масла, но не всё, что продают, соответствует заявленным качествам. Настоящее масло должно содержать 72–82% молочного жира, а всё, что меньше — часто разбавлено водой или заменителями.

Главный признак натурального продукта — упаковка в фольгу и чистый состав. В настоящем масле нет растительных жиров, красителей, стабилизаторов или усилителей вкуса. Многие опытные покупатели выбирают масло с жирностью 82,5%, считая его более надёжным, хотя 72% тоже может быть настоящим — просто в нём меньше жира и больше воды.

При выборе стоит внимательно смотреть на состав и ГОСТ. Масла, маркированные ГОСТом Р 52178‑2003, на самом деле относятся к спредам и маргаринам.

Проверить продукт дома можно несколькими способами. Первый — нагреть кусочек на сковороде. Натуральное масло тает постепенно, без пенки, а спред или маргарин запениваются и разделяются на воду и жир. Второй способ — положить масло в горячую воду. Настоящее растворится, вода станет мутной, а на поверхности могут появиться капельки жира. Если продукт содержит растительные жиры, на поверхности образуется жирная плёнка и хлопья, которые не растворяются.

Третий метод — заморозка. Натуральное масло после морозилки остаётся твёрдым около часа, а спред быстро размягчается и уже через 15 минут готов к намазыванию. Четвёртый способ — лёгкое надавливание на упаковку в магазине. Если кусочек остаётся твёрдым и не продавливается, значит, в нём много молочного жира.

Пятый критерий — срок годности. Настоящее масло хранится относительно недолго, обычно до 45 дней. Если на упаковке указано более полугода, скорее всего, добавлены растительные жиры или консерванты.

Иногда вместо пальмового масла производители используют говяжий жир, и определить это в домашних условиях невозможно. Но, соблюдая простые проверки, можно с большой вероятностью выбрать качественный продукт и избежать подделок.

Источник: Дзен

Читайте также:

• Моя учительница по химии поливала этим декабриста: цветение было таким буйным, что глаз не оторвать
• Больше не выбрасываю крышки от пластиковых бутылок - вот как использую их на кухне
• Идеальные пышки на кефире: готовятся за 10 минут, без яиц и дрожжей - совсем не впитывают масло
• Как правильно хранить яйца: острым концом вверх или вниз - столько лет работаю на кухне и не знал
• Не просто мило: что на самом деле говорят белые «носочки» на лапах вашей кошки о её генах и характере