Смешиваю стакан кефира и творог: на выходе полую нежнейший пирог - кухня чистая, даже миксер не понадобится

Каждая хозяйка время от времени задумывается, что быстро и вкусно подать к чаю, чтобы порадовать семью. Этот рецепт мягкого и нежного пирога точно стоит добавить в вашу коллекцию любимых десертов.

Готовится он очень просто — даже миксер не нужен. Тесто на основе кефира замешивается всего за пару минут, столько же делается и творожная начинка. Все ингредиенты доступны, а процесс не отнимает много времени.

Для пирога понадобятся: 200 мл кефира любой жирности, 0,5 ч.л. соды, 3 яйца, 200 г сахара для теста и 3 ст.л. для начинки, щепотка ванилина, 100 мл растительного масла, 300 г пшеничной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 360 г творога 9% и по желанию 1 ч.л. цедры лимона.

Кефир должен быть комнатной температуры, тогда тесто получится более пышным. Если он только из холодильника, достаточно слегка подогреть. Кефир, простоявший в холодильнике несколько дней, лучше всего подходит — пирог с ним выходит особенно воздушным.

Кефир смешивают с содой и дают постоять пару минут, чтобы началась реакция гашения. Затем добавляют растительное масло, два яйца (одно оставляют для начинки), сахар и ванилин, тщательно перемешивают венчиком или вилкой до растворения сахара.

Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем и постепенно вводят в тесто, тщательно разбивая комочки. В итоге получается гладкое, блестящее, маслянистое тесто, немного плотнее, чем бисквитное.

Для начинки творог растирают с оставшимся яйцом, сахаром и по желанию добавляют лимонную цедру. Всё перемешивают вилкой до однородной консистенции без крупных комков.

Тесто выкладывают в форму для выпечки. Если форма силиконовая — смазывать не нужно, металлическую лучше застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой. Сверху теста ложкой раскладывают творожную начинку небольшими «шариками».

Пирог выпекают в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут. Готовность проверяют зубочисткой — она должна выйти сухой. После выпечки пирог слегка остужают, нарезают и подают к столу.

В итоге получается румяный и хрустящий снаружи пирог, нежный и слегка рассыпчатый внутри. Его сложно есть в одном кусочке, так что стоит готовить сразу с мыслями о радости для всей семьи. Приятного чаепития!

Источник: Дзен

Читайте также:

• Бисквит «Три стакана»: будет воздушным даже без миксера - самый простой рецепт на кефире, который получается всегда
• Теперь делаю только этот торт: «Айсберг» за 20 минут, и гости считают вас волшебником - мой хит
• Идеальный зимний десерт - теперь тыкву едят все домашние: просто, быстро и безумно вкусно