Салат на Новый год «Курочкины секреты»: смешала печень с малиной — ем и худею. Никакого жирного майонеза не нужно

В преддверии Нового года всё больше хозяек ищут блюда, которые выглядят празднично, но не превращают застолье в испытание для желудка. Один из таких вариантов — салат с куриной печенью и ягодами, где нет ни майонеза, ни привычной «тяжёлой» заправки.

Необычное сочетание вкусов оказалось удачным и для гостей, и для тех, кто следит за рационом.

Почему этот салат попал в новогодние фавориты

Основа блюда — куриная печень, продукт доступный и питательный. В сочетании со свежей малиной она получает неожиданную кисло-сладкую ноту, а сливочный сыр заменяет соус, не утяжеляя вкус. Такой салат выглядит как ресторанная подача, но готовится без сложных техник и дорогих ингредиентов.

Ингредиенты

 

• печень куриная — 250 г;
• сыр сливочный — 2 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• мята свежая — несколько листочков (2−3 веточки);
• смесь салатных листьев (руккола, фризе) — небольшая горсть;
• малина свежая — полстакана (60 г);
• орешки кедровые — 1 ст. л. (5 г);
• бальзамический соус — 1−2 ч. л. (10 мл);
• масло оливковое — 1 ч. л. (10 мл);
• масло растительное — для жарки (20 мл);
• соль и перец — по вкусу.

Как готовят печень

Печень промывают, очищают от плёнок и быстро обжаривают на хорошо разогретой сковороде. Важно не передержать: продукт должен остаться мягким и сочным. Приправы минимальны — соль и немного перца, чтобы не перебить основной вкус.

Лёгкая сырная основа

Вместо привычной заправки используют мягкий сливочный сыр. В него добавляют мелко нарезанную мяту и чеснок. Получается ароматная масса, которая даёт свежесть и балансирует сладость ягод.

Сборка салата

На тарелку выкладывают смесь салатных листьев, слегка сбрызгивают оливковым маслом и бальзамическим соусом. Сверху размещают тёплую печень, рядом — аккуратные ложки сырной массы. Финальный штрих — свежая малина и кедровые орехи, которые можно слегка подсушить для аромата, заявил шеф-повар Александр Белькович.

Чем он хорош на празднике

Салат получается сытным, но не тяжёлым. Он не требует долгой подготовки, красиво смотрится на столе и легко заменяет привычные блюда с майонезом. Именно такие рецепты всё чаще выбирают для новогоднего меню — когда хочется вкуса, а не перегруженности.

Читайте также: 

• Обои - это уже прошлый век: клеим другой долговечный материал - тренд 2026 у дизайнеров 
• "Только глупый человек кладёт плитку на песок": бригадир таджиков объяснил, на что нужно правильно укладывать брусчатку 
• Секрет дешевых банок раскрыт: чем на самом деле отличаются консервы из «Светофора» от других - дочь технолог все объяснила 
• На Новый год всегда подаю на стол крабовый салат без риса и кукурузы: легкий вариант, который готовят на добавку