Купила в разных магазинах 5 банок красной икры - 4 оказались подделкой: делюсь списком с результатами теста на подлинность

Истории о поддельной икре чаще воспринимают как городские легенды, пока такая банка не оказывается на собственной кухне.

Именно с этого началось расследование покупательницы, которая решила проверить деликатес не по этикетке, а по простому белковому тесту. Закупив несколько банок в крупных сетях, она обнаружила: большинство из них не имеют ничего общего с настоящей красной икрой.

Подделки встречаются и в крупных сетях

Покупка в «Магните» и «Ленте» казалась безопасной: известные бренды, высокая цена, аккуратные банки. Но результаты теста оказались неожиданными — из пяти вариантов только один прошёл проверку. Остальные четыре вызвали серьёзные подозрения.

Выяснилось, что проблема не единичная: на федеральном уровне уже обсуждают введение обязательной маркировки для икры. Причина проста — рынок переполнен подделками, и дорогие банки далеко не гарантия качества.

Как работает проверка на подлинность

Метод основан на элементарной химии. Настоящая икра — белковый продукт, и при контакте с кипятком белок сворачивается, становясь плотным и матовым. Если же жидкость окрашивается, а сами икринки распадаются или превращаются в хлопья, перед покупателем суррогат.

Только одна банка показала правильную реакцию: чёткие икринки, заметное уплотнение, отсутствие красителей в воде. Остальные образцы либо расплывались, либо окрашивали кипяток в оранжевые оттенки.

Что показала проверка брендов

В «Магните»:
— две банки под маркой ООО «Авистрон» из Камчатки не прошли тест. В составе — расплывчатое «икра-зерно лососевых», без указания вида рыбы. В кипятке образовывались хлопья или цветные разводы.

В «Ленте»:
— продукты под маркой «Очень нежная» и «Лента Премиум» визуально выглядели идеально, но при нагревании также проявили признаки подделки. Особенно обидно, что речь шла о банках стоимостью почти две тысячи рублей.

Единственный победитель

Удивительно, но единственная настоящая икра тоже была куплена в «Ленте» — и также произведена ООО «Путина». Именно этот образец показал чистую реакцию, без окрашивания и разрушения структуры. На вкус и вид она оказалась такой, какой должна быть качественная икра.

Это подтверждает: даже один производитель может иметь разный уровень качества в разных партиях или под разными торговыми марками.

Почему так важно проверять продукт

Низкосортные заменители могут включать красители, ароматизаторы и белковые смеси, не имеющие отношения к рыбе. Такой продукт опасен не только для кошелька, но и для здоровья. Простая проверка кипятком помогает понять, что находится в банке, прежде чем подавать деликатес к столу.

Читайте также: 

• Как сохранить картошку зимой в квартире: 3 ошибки, из-за которых пропадает до 30% урожая 
• 4 фразы невежественных женщин: запомните эти мудрые слова Дмитрия Лихачёва 
• Как быстро избавиться от запаха пота на коже: лайфхак с елкой, который действительно работает лучше дезодорантов 
• Забыла про швабру на 2 недели: простой раствор делает полы зеркальными