Больше не готовлю картошку в рукаве - нашла вариант лучше: вкуснейшее блюдо для новогоднего стола. И гарнир, и мясо сразу

Когда нужно быстро приготовить полноценное угощение для гостей, выручает это аппетитное блюдо. Сочетание сочного мяса, пикантной начинки из огурцов и нежного картофельного пюре позволяет накрыть стол без долгой готовки. 

Пока «Рассольники» запекаются, можно успеть подготовить салаты и нарезку.

Ингредиенты

• Мясо (свинина или говядина) — 800 г;
• Картофель — 700 г;
• Огурцы маринованные — 250 г;
• Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г);
• Сыр твёрдый — 80 г;
• Молоко — 200 мл;
• Томатная паста — 1 ст. л.;
• Сливочное масло — 40 г;
• Майонез — 2-3 ст. л.;
• Масло растительное — 3 ст. л.;
• Соль, перец чёрный молотый, специи (сухая аджика или другие) — по вкусу.

Пошаговое приготовление

Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде и приготовить пюре, добавив тёплое молоко и сливочное масло. Мясо нарезать порционными кусками, отбить, смазать маслом, посолить, поперчить и добавить специи для маринования.

Для начинки лук нарезать кубиком и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные соломкой огурцы, жарить 3-4 минуты, затем ввести томатную пасту и потушить ещё 1-2 минуты. Мясо быстро обжарить на сильном огне до румяной корочки, чтобы сохранить сок.

На противень, смазанный маслом, выложить обжаренное мясо. Сверху распределить огуречную начинку и покрыть всё картофельным пюре. Посыпать тёртым сыром и сделать сеточку из майонез. Запекать в разогретой до 200°C духовке около 30 минут до золотистой корочки.

Практические советы

• Выбор мяса: для сочности лучше брать куски с небольшими прослойками жира — свиной окорок, шея или мякоть говяжьей лопатки.
• Начинка: вместо маринованных можно использовать солёные огурцы — их вкус более насыщенный.
• Картофельное пюре: для более плотной консистенции в пюре можно добавить одно сырое яйцо.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также: 

• 5 чудных салатов на Новый год - даже у плиты стоять не нужно. Смешать и на стол - делов на пару минут
• Эти 8 вещей никогда нельзя делать публично - вы станете изгоем: мудрый совет психолога
• 1 ошибка при размораживании рыбы - и есть ее уже нельзя. Должна знать каждая хозяйка
• 6 вещей, о которых нельзя думать - иначе быть беде: гениальные слова мудрецов
• Насыпаю соду на матрас раз в месяц - и сплю спокойно: классный лайфхак - берите на заметку