Секретный рецепт оладушек - от таких в восторге будут даже дети: пышные, румяные и божественно вкусные

Завтрак должен быть не только питательным, но и доставлять радость. С этой задачей прекрасно справляются воздушные золотистые оладьи, способные создать праздничное настроение за несколько минут. 

Данный рецепт представляет собой точную технологию, где каждый компонент работает на безупречный итог: высокая шапочка, нежная структура и аппетитная румяная корочка.

Секрет идеальной пышности

Часто оладьи получаются плотными и плоскими вместо того, чтобы быть воздушными. Успех зависит от трех факторов: температуры продуктов, консистенции теста и аккуратного замеса. Подогретый кефир в сочетании с содой дает интенсивную реакцию, обеспечивающую необходимый подъем. Правильная густота теста предотвращает растекание и помогает формировать аккуратные оладушки.

Проверенный рецепт

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл;
• Вода — 40 мл;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 240 г;
• Сахар — 3 ст. л.;
• Соль — ½ ч. л.;
• Сода — ½ ч. л.;
• Масло растительное — для жарки.

Технология приготовления:

1. Смешайте кефир с водой и подогрейте до 40°C. Появление творожистых хлопьев — нормальная реакция.
2. Снимите с огня, добавьте соль, сахар и яйцо.
3. Введите просеянную муку, перемешайте и добавьте соду.
4. Для гарантии гашения соды можно добавить несколько капель лимонного сока.
5. Тесто должно медленно сползать с ложки — не перемешивайте его после этого этапа.
6. Обжаривайте на умеренном огне в достаточном количестве масла до золотистого цвета.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также: 

• За 1 ночь отбелила унитаз - теперь он чище первого снега: старый сантехник раскрыл свои секреты
• 5 ошибок в одежде, которые за секунду прибавляю 10 лет - Эвелина Хромченко рассказала, как исправить
• Зачем дальнобойщики ставят таблички с именами в кабине на самом деле - запомните раз и навсегда
• Вкуснейший салат с тунцом - идеально, когда гости уже на пороге: делов-то на 5 минут
• Нельзя жаловаться людям на свои проблемы - и вот почему: психолог дала жесткий, но правдивый ответ