Всего одна буква отличает хорошие консервы Доброфлот от плохих. Рассказываю, как на глаз определить их качество

Консервы — продукт, который кажется простым и надёжным: рыба, соль, масло, банка. Но на практике даже у одного бренда вкус может варьироваться от «небесного удовольствия» до «горького разочарования». Особенно ярко это проявляется у популярного российского производителя — компании «Доброфлот». Год назад один из авторов опубликовал честный отзыв о горбуше этого бренда, назвав её сухой, пересоленной и безвкусной. Отзыв вызвал бурную дискуссию: одни читатели полностью согласились, другие возмущались — «Как так? У меня Доброфлот — вкуснейший!».

Сначала это выглядело как обычное расхождение вкусов. Но на деле — оказалось куда интереснее. Дело не в субъективности восприятия, а в том, что за одной и той же этикеткой скрываются два разных продукта. И разница между ними — не в рецептуре и не в качестве упаковки, а в самом главном: в свежести рыбы.

Два производства — два мира вкуса

Недавно автор купила две банки скумбрии «Доброфлот», стоявшие рядом на полке супермаркета. Одна в одну, цена одинаковая, визуально — полная копия. Но дома, открыв их, она столкнулась с поразительным контрастом. В первой банке — сочная, ароматная, хоть и слегка раскрошенная рыба, от которой пахло морем и уютным ужином. Во второй — сухая, пересоленная масса с горьковатым привкусом, будто рыбу год хранили в морозилке, а потом вспомнили, что её можно закатать.

Этот опыт заставил задуматься: как такое возможно? Ответ оказался прост — у «Доброфлота» два типа производства. Первое — стационарные береговые заводы, где в консервы идёт мороженое сырьё. Второе — плавучие рыбозаводы (плавбазы), которые стоят прямо в океане и консервируют рыбу сразу после вылова. Свежесть, соответственно, разнится кардинально.

Как понять, что внутри — свежий улов или старый лёд?

Производитель не указывает прямо на этикетке, из какого сырья сделаны консервы. Но внимательный взгляд способен раскрыть правду. Есть два способа — для тех, кто любит детали, и для тех, кто предпочитает простоту.

Первый — по коду на дне банки.
Во втором ряду маркировки в конце стоит цифровой код. Если это «13» — перед вами консервы из мороженой рыбы, произведённые на берегу. Если же указано «П08» — это продукт с плавбазы, сделанный из свежевыловленной рыбы. Но на практике разглядеть эти цифры на тусклом дне банки в магазине — задача не для слабонервных.

Второй — гораздо проще и изящнее: смотрите на флажок.
На каждой банке «Доброфлота» есть характерный красный флажок с надписью. Именно в этой фразе и кроется подсказка.

• Если написано «сделано морем» — это береговое производство, мороженое сырьё, и, скорее всего, менее насыщенный вкус.
• Если же на флажке читается «сделано В море» — перед вами консервы с плавбазы, приготовленные из свежей рыбы в открытом океане.

Разница — всего в одной букве. Но она определяет всё: аромат, текстуру, сочность и даже цвет рыбы. В консервах из свежего улова брюшко остаётся нежно-розовым или серебристым; в мороженых — часто желтеет, появляются пятна, вкус теряет живость.

Почему так сложно?

Возникает закономерный вопрос: зачем скрывать разницу за такими тонкостями? Почему не написать прямо: «Из свежей рыбы» или «Из мороженой»? Ведь этикетки всё равно отличаются — пусть бы различались честно. Возможно, производитель стремится сохранить единый образ бренда. Но для потребителя это выглядит как своего рода лотерея: купил «Доброфлот» — а что внутри, узнаешь только дома.

Что делать покупателю?

Теперь, зная секрет, можно выбирать осознанно. Если хочется качественные, ароматные, по-настоящему морские консервы — ищите банку с надписью «сделано В море» и кодом «П08». Если же цель — просто недорогой продукт для супа или запеканки, то и вариант «сделано морем» сгодится.

Важно понимать: производитель не обманывает — он просто не акцентирует внимание на различиях. А значит, ответственность за выбор лежит на покупателе. И теперь у вас есть ключ — маленький, но решающий: одна буква на красном флажке.

Именно она превращает обычную покупку в акт осознанного потребления. Потому что хорошие консервы — это не просто еда. Это уважение к океану, к труду рыбаков и к своему собственному вкусу.

Источник: dzen.ru 

Читайте также:

• Почему кошки спят в ногах у хозяина - 5 главных причин. Обязан знать каждый владелец
• Не 5 часов и не 7: вот сколько можно находиться за рулем без перерыва - запомните раз и на всю жизнь
• Не только смена шин: механик назвал вещи, о которых забывает половина водителей перед зимой - проверьте список
• 6 ошибок, которые все туристы совершают в Беларуси - получают испорченный отпуск. Вот на что обратить внимание
• Лучше семги и форели: засаливаю горбушу по особому рецепту - через 1 час божественная рыбка уже на столе