Что делать, если хурма вяжет - 2 верный способа: не фрукт, а объеденье

Если вам не нравится хурма, возможно, вы просто не пробовали ее правильный вариант. Речь не о сорте, а про прошедшую специальное дозревание хурму. 

Почему хурма вяжет и как это исправить

Терпкий вкус незрелой хурмы обусловлен танинами — теми же дубильными веществами, что содержатся в чае или коре дуба. Если вы купили вяжущую хурму, это легко исправить. Есть несколько проверенных способов:

• Классический: положите хурму в один пакет с яблоками или бананами. Выделяемый ими газ этилен за 3–4 дня сделает плоды мягкими и сладкими.
• Быстрый: отправьте хурму в морозильную камеру на несколько часов или поместите в теплую воду на 10–12 часов.

Польза хурмы и идеи для подачи

Хурма — это не только вкусно, но и очень полезно. По содержанию антиоксидантов она превосходит яблоки и виноград. Этот фрукт станет отличным дополнением к утренней каше или йогурту, хорошо сочетается с ягодами в смузи и придает интересную сладость любым салатам.

Для тех, кто хочет чего-то особенного, есть простой, но эффектный рецепт десерта.

Рецепт: запеченная хурма с йогуртом и орехами

Этот теплый десерт — отличный способ разнообразить зимний рацион и получить порцию клетчатки и витаминов.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Спелая хурма — 2 шт.;
• Мед — 1 ч. л.;
• Густой йогурт или нежирная сметана — 2–3 ст. л.;
• Грецкие орехи — небольшая горсть;
• Корица — по вкусу.

Приготовление:

Хурму разрежьте пополам, удалите косточки (если есть) и выложите на противень. Полейте половинки медом и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 10–12 минут. Фрукты должны слегка подрумяниться и покрыться карамельной корочкой.

Готовую хурму подавайте сразу. Ее можно дополнить ложкой прохладного йогурта или посыпать измельченными орехами и щепоткой корицы.

Источник: Сергей Малоземов