Классический рыбный суп из консервов: простой и ароматный обед за 30 минут

Рыбный суп — это традиционное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус рыбы, сладковатую ноту овощей и лёгкую ароматную глубину специй.

Готовится он быстро, требует минимального набора ингредиентов и подходит для повседневного меню. В одной порции объёмом 200 граммов содержится около 100 килокалорий, а время приготовления не превышает получаса, что делает его удобным выбором для занятых семей.

Основой супа служит рыбная консерва — предпочтительно сайра, скумбрия или горбуша в собственном соку, без добавления ароматизаторов и консервантов. В кастрюлю наливают два литра воды, доводят до кипения и добавляют очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варят его около 15 минут до полуготовности, слегка подсаливая воду, учитывая, что консерва уже содержит соль. Параллельно готовят зажарку: морковь и репчатый лук очищают, мелко нарезают и обжаривают на растительном масле в течение 5–7 минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Обжаренные овощи перекладывают в кастрюлю к картофелю, доводят до кипения и варят ещё 5 минут. Затем добавляют содержимое банки с рыбой — вместе с жидкостью — и кладут лавровый лист и немного молотого чёрного перца. При необходимости добавляют немного соли, чтобы сбалансировать вкус. Суп варят на слабом огне ещё 5 минут, чтобы все компоненты соединились в единый аромат. В самом конце в него всыпают мелко нарубленную свежую зелень, выключают огонь и накрывают крышкой, давая блюду настояться 2–3 минуты. Лавровый лист перед подачей извлекают.

Готовый суп подают горячим, в глубоких тарелках, с кусочками чёрного хлеба или поджаренными гренками. Для усиления свежести вкуса в тарелку можно добавить несколько капель лимонного сока, а для смягчения — ложку сметаны. Хранить оставшийся суп рекомендуется в герметичной посуде в холодильнике не более двух суток. Перед повторным употреблением его следует довести до кипения, чтобы обеспечить безопасность и сохранить вкусовые качества.

По материалам Дзен-канала "РБК".

Читайте также:

• Как безопасно очистить дымоход от сажи: проверенные методы и важные ограничения
• Какие сорта роз лучше укореняются на собственных корнях — и какие лучше оставить для прививки
• Хрустящие малосольные огурцы без кипячения: простой и проверенный способ засолки
• Как выспаться в самолёте: научные и практические советы для комфортного сна в воздухе
• Пыль под контролем: неожиданный способ продлить чистоту поверхностей в доме