Русский стиль на сковороде: простой рецепт мяса с томатно-сырной подливой, который заменяет сложные французские блюда

В русской кухне давно существует традиция готовить сытные, ароматные блюда из доступных продуктов — без излишней сложности, но с насыщенным вкусом.

Один из таких рецептов — мясо, запеченное с томатами, чесноком и сыром, которое по своей простоте и результату может соперничать с более затратными европейскими аналогами. Готовится оно быстро, требует минимум ингредиентов, а получается одновременно и основное блюдо, и соус — всё в одной посуде.

Филе говядины или свинины весом около одного килограмма нарезают поперёк волокон на куски толщиной около пяти-семи миллиметров, чтобы сохранить сочность. Каждый кусочек аккуратно отбивают тыльной стороной ножа или кухонным молотком — это помогает мясо стать более нежным. После этого его слегка солят и посыпают черным перцем, не перегружая вкус. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла мясо обжаривают по две минуты с каждой стороны — достаточно, чтобы запечатать сок, не пересушивая продукт.

Затем кусочки выкладывают на противень в один слой. Помидоры, предварительно ошпаренные кипятком и освобожденные от кожицы, мелко нарезают кубиками. К ним добавляют майонез или сметану — по вкусу — и натертый на мелкой тёрке сыр массой 100–150 граммов. Эту смесь равномерно распределяют поверх мяса, слегка втирая в поверхность. В процессе запекания томаты выделяют сок, сыр тает, а майонез или сметана образуют густую, ароматную подливу, пропитывающую мясо изнутри.

Блюдо отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут — времени, достаточного для полной готовности мяса и равномерного расплавления сыра. Вкус получается насыщенным, с лёгкой кислинкой от томатов, нежной текстурой и глубоким оттенком чеснока. Гарнир — будь то картофельное пюре, гречка или простой отварной рис — служит лишь фоном, подчёркивая главную роль основного блюда. Такой рецепт не требует дорогих ингредиентов или сложных техник, но при этом позволяет подать на стол блюдо, достойное праздничного ужина — без лишних хлопот и с максимальной отдачей.

По материалам Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также:

• Пельмени теперь у меня не лопаются во время варки, а тесто тонкое и эластичное - делюсь рецептом
• Одна татарская пословица, которая заменит психолога после 40 лет
• Секрет драников, которые тают во рту: главное правило и 2 фишки для румяной корочки без лишнего масла
• Ошибки на заправке, которые бьют по карману и машине. Советы от опытного заправщика — никогда так не делайте
• Дерево не гниет и не синеет: готовим антисептик по ГОСТу 1970-х годов. Всего 80 рублей за литр вместо