Сочное и нежное жареное мясо без лишних усилий: простой маринад для ежедневного использования

Многие домашние повара ищут способ приготовить мясо так, чтобы оно оставалось сочным даже после термической обработки, при этом не требуя длительной подготовки.

Один из эффективных методов — использование универсальной заливки, которая не только придаёт вкус, но и помогает сохранить влагу внутри кусочков. Этот подход подходит для курицы, свинины или телятины, а также позволяет заранее подготовить ингредиенты, храня их в холодильнике несколько дней и быстро доводя до готовности перед приёмом пищи.

Для приготовления заливки на 500–600 грамм мяса смешивают два-три яйца, одну столовую ложку горчицы, половину ложки крахмала, одну-полторы ложки рафинированного подсолнечного масла, чайную ложку соли и специи по вкусу — например, молотый душистый перец. По желанию можно добавить немного кунжута для аромата. Все компоненты тщательно взбивают до однородной консистенции. Мясо предварительно моют и нарезают на ломтики или кубики, затем помещают в глубокую ёмкость и заливают полученной смесью, аккуратно перемешивая, чтобы каждая часть была равномерно покрыта. Для лучшего проникновения вкуса и текстуры рекомендуется слегка придавить кусочки и накрыть крышкой или пищевой плёнкой.

После этого мясо помещают в холодильник. Для курицы достаточно выдержать его четыре-пять часов, а для свинины или говядины — оптимальнее оставить на ночь. Когда приходит время готовить, достаточно достать подготовленное мясо из холодильника и обжарить его на среднем огне на сковороде под крышкой. Такой способ позволяет получить мягкое, сочное блюдо без дополнительных затрат времени — достаточно лишь включить плиту. Приготовленное таким образом мясо можно хранить в холодильнике до трёх дней, что делает его удобным решением для быстрого ужина или обеда в будние дни.

По материалам Дзен-канала "Вкусно и полезно".

Читайте также:

• Пельмени теперь у меня не лопаются во время варки, а тесто тонкое и эластичное - делюсь рецептом
• Одна татарская пословица, которая заменит психолога после 40 лет
• Секрет драников, которые тают во рту: главное правило и 2 фишки для румяной корочки без лишнего масла
• Ошибки на заправке, которые бьют по карману и машине. Советы от опытного заправщика — никогда так не делайте
• Дерево не гниет и не синеет: готовим антисептик по ГОСТу 1970-х годов. Всего 80 рублей за литр вместо