Шедевр из детства: этот советский слоёный салат до сих пор затмевает все новомодные рецепты. Обязательно готовьте на Новый год

Те, кто застал советские времена, наверняка помнят салат «Северный». Он был не просто популярным — его можно было встретить в меню практически любого ресторана СССР. Порционные тарелки в заведениях, праздничные блюда на домашних столах — этот салат был символом уюта и вкуса, который запоминается на всю жизнь. Сегодня о нём вспоминают редко, а зря. Ведь «Северный» способен вернуть то самое чувство детства и домашнего праздника.

Чтобы приготовить легендарный салат, достаточно простых и доступных ингредиентов.

Для начала подготавливают продукты: зелёный лук мелко нарезают, а варёные картофель, морковь, яйца и твёрдый сыр натирают на крупной тёрке. Маринованные огурцы также натирают и обязательно отжимают от жидкости — чтобы салат не получился водянистым.

Первым слоем выкладывают картофель, слегка солят и перчат. Сверху наносят тонкий слой майонеза — он придаст нежность и сочность.

Следом идёт печень трески. Её предварительно разминают вилкой, но масло из банки использовать не стоит — блюдо получится слишком жирным. Поверх печени укладывают слой маринованных огурцов. Этот слой майонезом не смазывают, чтобы сохранить баланс вкусов.

Далее — варёные яйца, и вот теперь приходит время тонкой майонезной прослойки. За ней следует слой тёртой моркови, которую также аккуратно покрывают майонезом.

Предпоследним идёт слой тёртого сыра. Он делает вкус салата особенно насыщенным и придаёт лёгкую сливочность. Сыр тоже смазывают майонезом.

Финальный штрих — щедрая горсть зелёного лука. Он не только украшает блюдо, но и добавляет свежесть и аромат, без которых сложно представить настоящий домашний салат.

Готовое блюдо ставят в холодильник минимум на пару часов, чтобы все слои пропитались и вкус стал гармоничным. И вот он — тот самый «Северный», который когда-то украшал праздничные столы и сегодня способен вызвать ностальгию с первого же кусочка.

Почему именно «Северный»? Возможно, из-за прохладного оттенка его вкуса и нежного сочетания ингредиентов, напоминающих о простоте и искренности тех лет. А может, просто потому, что этот салат — такой же сдержанный, как северная красота, и такой же щедрый, как душа советской кухни.

Ингредиенты:
Зелёный лук — 1 пучок
Варёный картофель — 3 шт.
Варёная морковь — 2 шт.
Твёрдый сыр — 70 г
Маринованные огурцы — 2–3 шт.
Печень трески — 150 г (1 баночка)
Майонез — 150 г
Соль и перец — по вкусу

Салат «Северный» — это не просто рецепт. Это возвращение во вкусное прошлое, где каждая ложка напоминала о домашнем тепле и празднике без повода.

Читайте также:

• Готовлю ленивую «Шубу» — больше никакой возни со слоями: получается вкуснее классики — Красная Лошадь оценит
• Забытый хит советских застолий: готовим салат «Озгочо» для Огненной Лошади — призываем в дом удачу и достаток
• Салат "Чингисхан" — талисман Огненной Лошади: готовим на Новый 2026 блюдо, которое притянет победы и успех