Так пюрешку готовят только в Ирландии: один ингредиент делает вкус в 3 раза насыщеннее, чем у обычного картофеля

Картофельное пюре — блюдо, знакомое каждому. Его подают почти в любой кухне мира, но ирландцы сумели сделать из него не гарнир, а настоящее национальное достояние.

Их вариант — калканнон — прост в приготовлении, но обладает вкусом, от которого трудно оторваться. Секрет в одном ингредиенте, который превращает привычный картофель в мягкое, ароматное и сытное блюдо с характером.

Картофель с историей

Калканнон (Colcannon) — не просто еда, а символ домашнего тепла и изобилия. Его традиционно подают осенью, особенно в День всех святых. По старинным ирландским поверьям, хозяйка, приготовившая калканнон, тем самым «приглашала в дом удачу». Сегодня его готовят в каждом доме — от пабов до семейных кухонь, и у каждого свой способ, но суть остаётся прежней.

Один ингредиент меняет всё

В отличие от привычного пюре, ирландцы добавляют в него капусту — чаще всего белокочанную, реже кейл. Благодаря этому блюдо приобретает лёгкую сладость и плотную текстуру.

Тонко нашинкованную капусту отваривают в подсоленной воде до мягкости, затем дают стечь воде. Параллельно готовят порей — его не жарят и не тушат, а медленно прогревают в молоке, пока он не станет нежным и впитает аромат.

Молоко, капуста и картофель — идеальная троица

Картофель отваривают до мягкости и разминают, добавляя тёплое молоко, в котором варился порей. Получается особенно нежное и воздушное пюре. В него вмешивают капусту — аккуратно, чтобы сохранить лёгкую волокнистость.

Получается не просто пюре, а цельное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом свежих овощей. Сверху калканнон традиционно украшают ложкой растопленного сливочного масла, которое растекается по поверхности, образуя аппетитную золотистую лужицу.

Чем подают и почему это вкуснее обычного пюре

Калканнон подают как самостоятельное блюдо — горячим, с маслом или ломтиками обжаренного бекона. В некоторых семьях к нему добавляют копчёную рыбу или зелёный лук. Вкус у блюда глубокий, сбалансированный — немного сладковатый, с молочной нежностью и солоноватым акцентом.

Ирландцы уверены: калканнон — это не просто еда, а способ согреться и почувствовать дом, даже если за окном шторм и ветер с Атлантики, пишет ussurmedia.ru.

Читайте также: 

• Согрел курятник за 200 рублей — и яйца снова пошли как летом: сосед подсказал хитрость, от которой теперь тепло даже без печки 
• Почему кошка ходит за хозяином по пятам: мифы, повадки и немного кошачьей логики 
• Лучший грибной салат на Новый год Огненной Лошади 2026 — рецепт, который уходит со стола даже первее оливье и мимозы