Лучший грибной салат на Новый год Огненной Лошади 2026 — рецепт, который уходит со стола даже первее оливье и мимозы

Если на новогоднем столе появляется этот салат — можно быть уверенным: до боя курантов он не доживёт. Грибной, слоёный, с нежным куриным филе и хрустящим огурчиком — именно его берут в первую очередь. И хотя выглядит он нарядно, готовится просто, без кулинарных выкрутасов и формочек.

Что понадобится

Для салата нужны самые обычные продукты, но в удачных пропорциях:

– куриное филе — 400–450 г,
– шампиньоны — 400 г,
– луковица,
– 4 яйца,
– сыр — 150 г,
– свежий огурец,
– майонез.

Филе отваривают до готовности, а пока мясо варится, лук с грибами обжаривают до полного выпаривания жидкости — минут 20. Именно эта поджарка и придаёт салату насыщенный аромат.

Как собирать

Основа — ровный слой измельчённого филе, сверху сеточка майонеза. Далее — обжаренные грибы с луком, снова майонез. Следом — крупно натёртый сыр и ещё один тонкий слой соуса. Завершает всё тертое яйцо — прямо над блюдом, чтобы верх получился воздушным и лёгким.

Украшение — ломтики огурца, вырезанные звёздочками, и немного зелени. После часа в холодильнике салат становится сочнее и ароматнее.

Почему он всегда первый

Во-первых, сочетание простое, но идеально сбалансированное — ничего лишнего, только нежное мясо, грибы и лёгкая свежесть огурца. Во-вторых, он не разваливается и легко режется, как торт. И, наконец, это именно тот вариант, который одинаково нравится и тем, кто любит «классический майонезный» вкус, и тем, кто предпочитает лёгкие закуски.

Такой салат не требует повода, но на Новый год Огненной Лошади он особенно уместен — сытный, домашний, тёплый по настроению. Готовится за час, а исчезает за десять минут, пишет автор Дзен-канала "Вкусно и полезно".