Для такой каши и крупы никакой не надо: варится 3 минуты - даже дети просят добавки
- 22 октября 2025
- Ксения Узлова
Если кажется, что вы перепробовали все каши на свете, пора познакомиться с почти забытым рецептом — затирухой. Эта простая каша готовится всего за три минуты, а вкус напоминает детство и уютные завтраки у бабушки. Она не похожа ни на манку, ни на овсянку, ни на рисовую. Минимум ингредиентов, минимум усилий — и на столе ароматная, густая каша, от которой невозможно оторваться.
Готовилась она в те времена, когда времени на готовку почти не было, а домашний вкус оставался главным. Варится буквально на глазах, стоит копейки и делается из того, что почти всегда есть под рукой.
Для 4 порций понадобятся всего три основных ингредиента: стакан пшеничной муки, одно крупное куриное яйцо и 800 мл молока. Соль и сахар добавляются по вкусу.
Главная особенность затирухи — в маленьких "хлопьях", которые делают сами хозяйки. По сути это мини-лапша из яйца и муки, но в виде рассыпчатых крупинок. Именно они придают каше особую текстуру и неповторимый вкус.
Приготовление простое. Молоко нагревают на среднем огне. В миске соединяют муку, щепотку соли и яйцо, перемешивают вилкой, а затем разминают руками до образования крупных комков. Эти комки растирают между ладонями, получая мелкие хлопья.
Когда молоко закипит, в него добавляют соль и сахар по вкусу, затем всыпают подготовленные хлопья и аккуратно перемешивают. Варят на слабом огне 2–3 минуты до загустения.
Готовую кашу подают горячей, добавляя кусочек сливочного масла. По желанию её можно дополнить мёдом или вареньем.
Затируха — это не просто каша. Это вкус детства, тепло домашнего утра и быстрый завтрак, который всегда получается, даря уют и наслаждение с каждой ложкой.
Читайте также:
- Как варят настоящий борщ, а не суп со свеклой: нашла рецепт в книге 1952 года. Есть 2 тонкости: от них зависит вкус и рубиновый цвет
- Не бутерброды и не пирожки: раскатываю хлеб скалкой и получаю вкуснейший завтрак: делов-то на 15 минут
- Дети сами отказываются от конфет и требуют этот пирог: готовится легко и просто - без возни и грязной посуды