Форма макарон влияет на вкус: пять рецептов для разнообразного меню

Форма макаронных изделий играет важную роль в восприятии вкуса готового блюда.

Например, ракушки, бантики и трубочки хорошо удерживают густые соусы и кусочки мяса внутри, тогда как длинные макароны лучше сочетаются с более жидкими соусами. Ниже представлены пять рецептов, демонстрирующих, насколько разнообразными могут быть блюда из макарон — от домашнего ужина до интерпретаций кухонь разных стран.

Одним из простых и сытных вариантов является блюдо под названием «макароны по-деревенски». Для его приготовления требуется 250 г макарон, 350 мл сливок жирностью 30 %, 100 г свиного окорока (который при желании можно заменить курицей), 100 г тёртого твёрдого сыра, 50 г рубленого шнитт-лука, а также соль и перец по вкусу. Макароны отваривают в подсолённой воде, после чего заправляют подогретыми сливками, добавляют окорок и сыр, перемешивают и томят под крышкой на слабом огне около пяти минут, пока сыр полностью не расплавится. Перед подачей блюдо посыпают зелёным луком и приправляют.

В кулинарной традиции Китая также существует свой вариант макаронного блюда — «макароны по-кантонски». В его состав входят 400 г макарон, 200 г говядины, 200 г шампиньонов, 150 г зелёного горошка, одна морковь, одно яйцо, половина стакана виноградного сока, чайная ложка соевого соуса, полчайной ложки крахмала и шесть столовых ложек растительного масла. Говядину маринуют в смеси части виноградного сока, крахмала, яйца и соли, затем обжаривают. Отдельно на оставшемся масле пассеруют морковь и грибы, добавляют горошек, после чего соединяют всё с отварными макаронами и мясом, прогревают и подают.

Для тех, кто предпочитает морепродукты, подойдёт рецепт «макарон по-испански». В него входят 200 г рыбы, 200 г креветок, три краба, три помидора, один картофель, головка лука, три зубчика чеснока и 200 г макарон. Рыбу обжаривают вместе с луком и чесноком, добавляют помидоры и тушат, залив водой. Через 15 минут добавляют картофель и варят до готовности. Отдельно макароны смешивают с полученным соусом и готовят на среднем огне до нужной консистенции.

Ещё один вариант — макароны со скумбрией. В этом рецепте используются 200 г макарон, банка консервированной скумбрии, а также лук, морковь, чеснок, карри, шпинат и специи. Овощи обжаривают до золотистого цвета, добавляют рыбу, тушат, затем вливают молоко, всыпают карри и специи. После этого в сковороду добавляют отварные макароны, перемешивают и томят пару минут. В конце кладут шпинат и снимают блюдо с огня, как только зелень немного завянет.

Завершает подборку рецепт макарон с зелёным горошком и беконом, напоминающий классическую карбонару, но с интересными дополнениями: свежей мятой, лимонным соком и горошком. Для приготовления потребуется 300 г макарон, 100 г бекона, 100 г замороженного горошка, столовая ложка оливкового масла, 100 г тёртого пармезана, столовая ложка сметаны, половина стакана молока, а также соль, перец и лимонный сок по вкусу. Бекон обжаривают до хрустящей корочки, добавляют горошек и рубленую мяту, после чего соединяют с отварными макаронами и соусом на основе сметаны, молока и пармезана.

Эти рецепты показывают, что макароны — универсальный продукт, способный стать основой как простого семейного ужина, так и изысканного блюда с элементами разных кулинарных традиций.

По материалам Дзен-канала "Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом".

Читайте также:

• Почему зазор между платформой и вагоном на железной дороге больше, чем в метро
• Почему россияне выбирают Турцию: сочетание сервиса, разнообразия и доступности
• Всего 1 простая фраза, а денег — полные карманы: что нужно говорить перед выходом из дома для богатства
• В октябре зажигаю лавровый лист у себя в квартире - далеко не все знают, для чего это нужно сделать
• Умные продавцы всегда покупают в магазине только такие яйца - запоминайте 2 признака