Почему в США и Европе не едят гречку: дело не только во вкусе
- 16 октября 21:00
- Екатерина Адамова
Гречка для россиян — не просто крупа. Её запах ассоциируется с домом, походом в детский сад и походной кашей на костре. Но стоит пересечь океан — и привычная нам «царица круп» превращается в диковинку. В США и большинстве стран Европы гречку едят редко, хотя выращивают её там уже не одно столетие.
Выращивают, но не едят
Гречиха в Америке появилась ещё в XVIII веке. Среди первых фермеров, кто пробовал её выращивать, были даже Джордж Вашингтон и Авраам Линкольн. Сегодня США занимают седьмое место в мире по объёмам производства этой культуры, но почти вся гречка уходит на экспорт. Основной покупатель — Япония, где из неё делают лапшу соба.
Для самих американцев гречка — скорее промышленный ресурс, чем еда. Её используют как корм для животных и как растение-медонос. Фермеры ценят гречиху за простоту выращивания и выгодность — она не требует особого ухода, а пчёлы дают с неё обильный тёмный мёд.
В Европе ситуация похожая: крупу можно встретить на полках магазинов, но её берут в основном эмигранты из Восточной Европы. Местные же предпочитают рис, булгур или овсянку.
Почему им не по вкусу
Причина нелюбви проста — культурная. Для американца или француза гречка — это «еда не для людей». Её запах кажется им тяжёлым, а вкус — горьковатым и странным. Там, где русский чувствует ореховую сладость, европейцу мерещится привкус лекарства.
Кроме того, гречку в западных странах часто продают не как продукт питания, а как диетическую добавку или лечебную кашу. Для местных это не часть повседневного меню, а средство «для здоровья».
Ещё один фактор — привычки. Европейцы выросли на хлебе, пасте, картофеле и кукурузе. Гречка не вписывается в их кулинарную культуру — ни по вкусу, ни по способу приготовления.
Разные вкусы — не повод для спора
Стоит ли удивляться? Ведь и россияне с трудом принимают их любимые блюда. Кровавые стейки, сырые устрицы или французские лягушачьи лапки — всё это у нас вызывает скорее настороженность, чем аппетит. У каждого региона свой набор привычек, и гречка просто не стала частью их гастрономического кода.
А для нас — осталась символом уюта и простоты. Крупой, с которой начинается день и заканчивается неделя, пишет автор Дзен-канала "FORUMHOUSE".
Читайте также: