"На заметку садоводу": почему картофель гниёт в погребе и как сохранить урожай до весны

Нередко случается, что картофель, заложенный на хранение в погреб, начинает портиться: появляются отдельные гнилые клубни, а при отсутствии своевременного вмешательства процесс может охватить весь урожай.

Причины подобной порчи чаще всего связаны с нарушением условий хранения или попаданием в хранилище уже заражённых клубней. Однако при грамотном подходе большинство проблем можно предотвратить или оперативно устранить.

Одной из главных причин гниения является повышенная влажность воздуха в погребе. Когда уровень влажности превышает норму, на стенах, потолке и поверхности клубней образуется конденсат, создающий благоприятную среду для развития патогенных грибов и бактерий. Оптимальный уровень влажности для хранения картофеля составляет 80–90 %. Для контроля этого параметра рекомендуется использовать гигрометр. При избытке влаги следует усилить вентиляцию или разместить в погребе ёмкости с гигроскопичными материалами — например, древесным углём, крупной солью, негашёной известью или сухим песком, которые поглощают лишнюю влагу.

Не менее важен и температурный режим. При температуре выше +4 °C клубни могут начать прорастать, что ослабляет их и делает уязвимыми для гниения. При температуре ниже +2 °C возможны подмерзания, после которых картофель также быстро портится. Идеальный диапазон — от +2 до +4 °C, и для его поддержания в погребе желательно установить термометр.

Ещё один фактор — наличие в урожае больных или повреждённых клубней. Механические повреждения, полученные при копке или транспортировке, становятся входными воротами для инфекций. Поэтому при закладке на хранение необходимо тщательно отбирать только здоровые, целые клубни. Повреждённые экземпляры следует отдельно просушить и использовать в первую очередь, не отправляя на длительное хранение.

Среди распространённых заболеваний, вызывающих гниение, — фитофтороз, фузариоз (сухая гниль), бактериальные гнили и парша. Фитофтороз проявляется тёмными пятнами, проникающими внутрь клубня; фузариоз приводит к усыханию тканей; бактериальная гниль сопровождается размягчением, слизью и неприятным запахом; парша образует корковые наросты, через которые легко проникают вторичные инфекции. Споры этих болезней часто попадают в погреб вместе с урожаем, особенно если сортировка проведена недостаточно тщательно.

Профилактика начинается ещё до закладки урожая. После освобождения погреба его необходимо тщательно очистить от остатков прошлогоднего урожая и мусора, продезинфицировать стены и потолок — например, побелить гашёной известью или обработать серной шашкой. Ящики и тару также следует продезинфицировать. Перед хранением картофель выдерживают в прохладном, проветриваемом месте для просушки и окончательной сортировки.

В процессе хранения важно поддерживать стабильные условия: темноту, температуру +2…+4 °C, влажность 85–90 % и достаточную вентиляцию (около 20–30 м³ воздуха на тонну картофеля в час). Тару с урожаем размещают на поддонах, не вплотную к стенам, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Регулярные осмотры — ещё один ключевой элемент: первую проверку проводят через две недели после закладки, затем — ежемесячно, а весной, когда риск порчи возрастает, — каждые две недели. Обнаруженные больные клубни немедленно удаляют.

При появлении первых признаков гниения весь урожай перебирают, усиливают вентиляцию и, при необходимости, применяют народные средства: пересыпают картофель древесной золой или сухой луковой шелухой, которые обладают антисептическими свойствами и подавляют развитие плесени. В случае повторяющихся проблем с хранением допустима обработка погреба медным купоросом: после механической очистки поверхности промывают содовым раствором, затем дважды покрывают раствором купороса с промежуточной сушкой. После такой дезинфекции помещение проветривают 3–4 дня.

Также перед закладкой на хранение клубни можно обработать биологическими препаратами, такими как «Фитоспорин-М», «Антигниль» или «Глиокладин», которые снижают риск развития грибковых и бактериальных инфекций. Наконец, значительную роль играет выбор сорта: для длительного хранения предпочтительны устойчивые к болезням разновидности, например «Невский», «Голубизна» или «Ред Скарлетт».

Соблюдение этих мер позволяет значительно снизить риск порчи и сохранить урожай картофеля в хорошем состоянии до самой весны.

По материалам Дзен-канала "Антонов сад - дача и огород".

Читайте также:

• Нутрициолог назвал самую бесполезную кашу для завтрака: а мы ее почти каждый день едим и детям дает
• Каких людей нельзя приглашать в свой дом, даже если это близкие родственники: мудрый ответ Харуки Мураками
• Урожай — 12 кг с 1 куста: делаю всего 3 простых действия с крыжовником с 15 октября — и он 10 лет не болеет мучнистой росой
• Курица в кефире: три простых способа приготовления на плите и в духовке
• Гороховая каша по-английски: нежная, как крем, и настолько вкусная, что одной порции мало