Медовый рулет «Облачко» за 15 минут: сможет приготовить даже новичок - бесподобный десерт

Представьте себе десерт, который готовится быстрее, чем закипает чайник. Медовый рулет «Облако» — именно такой вариант. Он сочетает нежную текстуру, приятный медовый аромат и готовится настолько просто, что с ним справится даже начинающий кулинар. 

Преимущества рецепта

• Скорость приготовления: от начала готовки до готового десерта проходит менее 20 минут;
• Простота исполнения: тесто легко замешивается и не требует специальных навыков;
• Гарантированный результат: корж получается эластичным и не ломается при скручивании;
• Сбалансированный вкус: нежная сладость меда гармонично сочетается с кислинкой чернослива и хрустом орехов.

Ингредиенты

Для теста:

• Мед — 120 г;
• Сахар — 70 г;
• Сливочное масло — 50 г;
• Сметана 20% — 70 г;
• Сода — ½ ч. л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 150 г;
• Соль — щепотка.

Для крема и начинки:

• Сметана 20% — 400 г;
• Творожный сыр — 100 г;
• Сахарная пудра — 50 г;
• Чернослив без косточек — по вкусу;
• Грецкие орехи — по вкусу.

Приготовление коржа

В кастрюле на медленном огне растапливают мед, сахар и сливочное масло до однородной консистенции. Отдельно смешивают сметану с содой — появившиеся пузырьки свидетельствуют о начале реакции. Сметанную смесь добавляют к медовой массе, добавляют щепотку соли и прогревают 2-3 минуты до появления карамельного оттенка.

Полученную основу переливают в миску и охлаждают до теплого состояния. Затем добавляют яйцо и просеянную муку, замешивая эластичное тесто.

Формирование и выпечка

Духовку разогревают до 180°C. Противень застилают бумагой для выпечки и равномерно распределяют тесто тонким слоем. Выпекают всего 5-8 минут до легкого румянца по краям. Важно не пересушить корж — он должен оставаться мягким.

Сборка рулета

Готовый корж слегка охлаждают, переворачивают на чистую поверхность и аккуратно отделяют от бумаги. Для крема взбивают сметану, творожный сыр и сахарную пудру до воздушной консистенции.

Остывший корж обильно смазывают кремом, оставляя немного для украшения. Равномерно распределяют измельченный чернослив и грецкие орехи. Аккуратно скручивают рулет, пользуясь эластичностью медового теста.

Финальные штрихи

Готовый рулет покрывают оставшимся кремом и посыпают ореховой крошкой. Для лучшего вкуса десерт отправляют в холодильник на несколько часов, в идеале — на всю ночь. За это время корж пропитается, а вкус станет более гармоничным.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также: 

• Это «биотопливо» творит чудеса с почвой: осенью рассыпаю - весной получаю пуховые грядки
• Съехался с женщиной после долгого одиночества, но хватило на 3 месяца: 6 бытовых привычек, которые свели все на нет всю любовь
• Готовлю воздушные пирожки за 15 минут: секрет мгновенного теста на кефире - начинка может быть любой
• Это нормально? Заплатила 25 000 за СВ, а ко мне в купе подселили незнакомого мужчину
• Что застрянет в трубах намертво: сантехник рассказал о «безобидных» вещах, которые мы зря смываем в канализацию - это делают все