Капусту храню до лета в секретном месте: это не погреб и не холодильник

Капуста способна храниться дольше, чем кажется. Если правильно подготовить урожай, кочаны спокойно пролежат до следующего лета — и для этого вовсе не нужен погреб или большой холодильник. Всё решают условия и аккуратность.

Подготовка к хранению

Лучшее время для сбора урожая — сухая, прохладная погода. Если несколько дней до уборки прошли без дождей, капуста снимается с грядки сухой, что важно для её сохранности. Мыть кочаны не стоит: достаточно стряхнуть землю и дать им подсохнуть в хорошо проветриваемом помещении.

Перед закладкой нужно внимательно осмотреть каждый овощ. Подгнившие или мягкие листья удаляют, а повреждённые кочаны откладывают — их лучше использовать первыми. Если положить на хранение влажную или больную капусту, она быстро начнёт портиться и испортит соседние.

Простые способы хранения без погреба

Главное правило — чтобы кочаны не соприкасались. Каждый можно завернуть в бумагу или тонкую пищевую плёнку. Иногда капусту пересыпают сухими опилками, песком или золой — это создаёт барьер от влаги. Хранят овощ кочерыжкой вниз, в ящике на ножках, чтобы под ним свободно проходил воздух.

Хорошо зарекомендовал себя способ подвешивания. Для этого оставляют длинную кочерыжку, вставляют в неё крючок и подвешивают кочан вверх ногами. Так воздух свободно циркулирует, а риск гниения сводится к минимуму.

В квартире капусту можно держать в кладовке, на застеклённом балконе, под кроватью или в нижней части кухонного шкафа. Главное — сухость и температура чуть выше нуля. При минусе капуста подмёрзнет, а при сырости начнёт гнить.

Если есть подвал, но без сырости, кочаны можно разложить на полках в один слой. Между ними кладут кусочки пенопласта или бумаги — они впитывают лишнюю влагу.

Хорошо просушенные и изолированные друг от друга кочаны спокойно переживают зиму и весну, сохраняя плотность и свежесть. К началу лета они по-прежнему остаются пригодными для салатов, тушения или засолки, пишет автор Дзен-канала "Наша Жизнь".

Читайте также: 

• Можно ли сидеть на нижней полке с билетом на верхнюю? Правила РЖД, которые лучше знать до поездки 
• Заморозка из «Чижика»: Том ям с креветками, борщ и солянка. Стоят ли эти полуфабрикаты своих денег 
• Как правильно закрашивать седину: 5 ошибок, из-за которых краска не держится