Теперь не боюсь купить подделку: как быстро и просто проверить сливочное масло

Сегодня на полках магазинов всё чаще встречаются продукты, представленные как сливочное масло, но по составу являющиеся растительными спредами или маргаринами.

Производители часто используют привлекательные названия и упаковку, имитирующую натуральный продукт, а правду о составе указывают мелким шрифтом или вообще не указывают. Чтобы избежать покупки подделки, важно научиться внимательно читать этикетку и проводить простые домашние тесты.

Первый и самый надёжный способ — изучение состава. Настоящее сливочное масло должно содержать только пастеризованные сливки из коровьего молока. Если в списке ингредиентов фигурируют растительные жиры, сухое молоко, эмульгаторы, ароматизаторы или другие добавки — это уже не масло, а масляный продукт или спред. Даже если на упаковке крупными буквами написано «сливочное масло», но рядом мелким шрифтом указано «продукт масляный» или «спред», лучше выбрать другой вариант. Также стоит обращать внимание на термин «пастеризованные сливки» — без уточнения «из коровьего молока» он не гарантирует натуральность продукта.

Название на упаковке тоже имеет значение. Согласно стандартам, настоящий продукт должен называться именно «масло». Если же на этикетке указаны слова «спред», «масляный продукт», «деликатес» или «смесь» — это не сливочное масло в юридическом смысле. Жирность также помогает определить тип продукта: традиционные нормы для натурального масла — 82,5%, 80% и 72,5%. Меньшая жирность не всегда говорит о низком качестве — крестьянское масло с 72,5% жира может быть полностью натуральным, если его состав соответствует требованиям.

Обращайте внимание на обозначение ГОСТ — 52253-2019 (для сливочного масла) или 32261-2014 (для маргарина). Но даже наличие ГОСТа не является абсолютной гарантией — ведь у спредов есть свои стандарты. Главное — состав. Если в нём только сливки из коровьего молока, можно считать продукт качественным.

В магазине можно осмотреть саму упаковку: настоящее масло не бывает слишком белым или ярко-жёлтым — его цвет естественный, слегка кремовый. Оно не должно прилипать к бумаге или пергаменту. Если после разворачивания на обёртке остаются жировые следы, это может говорить либо о нарушении условий хранения, либо о неправильном составе.

Дома можно провести несколько простых тестов. Попробуйте намазать кусочек масла на хлеб — натуральное масло легко растягивается, не крошится. Если оно рассыпается или плохо распределяется, возможно, в него добавили воду или оно хранилось при неправильной температуре. Заморозьте кусочек масла — настоящий продукт затвердеет до состояния камня и не разрежется ножом. Если же он мягкий или быстро размягчается при комнатной температуре, вероятнее всего, это спред на основе растительных жиров.

Ещё один проверенный метод — поместить небольшой кусочек масла в раствор марганцовки. Если жидкость побледнеет — значит, в составе есть молочные жиры. Если же капнуть на масло немного водки и она изменит цвет — это указывает на наличие искусственных красителей. Также стоит учитывать срок хранения: натуральное фермерское масло сохраняет свежесть не более 7–10 дней при холодильной температуре. Продукт с длительным сроком годности почти наверняка содержит консерванты и не является классическим сливочным маслом.

Проверка не требует специальных инструментов — достаточно внимательности и нескольких минут времени. Регулярное применение этих методов позволяет уверенно выбирать качественный продукт и избегать распространённых подделок. В конечном счёте, ключ к доверию — не бренд, а состав, внешний вид и поведение продукта в простых условиях.

По материалам Дзен-канала "ХОЗЯЮШКА".

Читайте также: 

• Перед жаркой всегда поливаю картошку кипятком: хитрость, про которую знают только профи  
• С кем лучше отдыхать — с немцами или русскими: гид по отелям Турции, где вы точно найдете своих 
• Сантехники об этом молчат: секретный способ устранить засор за секунду 
• Забудьте про плохой урожай озимого чеснока: 3 шага, чтобы избежать главных ошибок при посадке под зиму