Не по-корейски, а ещё вкуснее: простейший салат из свежей моркови

В арсенале домашних закусок встречаются рецепты, которые удивляют простотой и результатом. Обычная морковь в этом случае превращается в пикантный салат с острым вкусом и лёгкой хрустящей текстурой.

Секрет здесь не в экзотических специях, а в одном шаге — морковь сначала настаивается в солёной воде.

Продукты для приготовления

Чтобы приготовить полкилограмма салата, потребуется:

• морковь — 500 г
• репчатый лук — 300 г
• чеснок — 4 зубчика
• растительное масло — 5 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• уксус 9% — 1 ст. л.
• соль — 2 ч. л.
• паприка острая — 1 ч. л.
• смесь острых перцев — 1 ч. л.

Как готовится салат

Морковь натирают на тёрке длинной тонкой соломкой. Получившуюся массу заливают литром подсоленной воды комнатной температуры и оставляют на 30–40 минут. После этого морковь отжимают, разделяя пальцами, и перекладывают в миску. Она становится упругой, солёной и теряет излишнюю сладость.

Параллельно в горячем масле томят мелко нарезанный лук до мягкости, не доводя до румяности. При желании к нему можно добавить кусочек свежего острого перца.

К подготовленной моркови добавляют соевый соус, уксус, смесь перцев, паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Сверху выкладывают горячий лук вместе с маслом и тщательно перемешивают руками.

Салат настаивается минимум три часа в холодильнике, а лучше оставить его на ночь. За это время морковь впитывает ароматы, специи раскрываются, и закуска приобретает насыщенный вкус.

Универсальная подача

Такой салат одинаково хорош как закуска к первым блюдам и как дополнение ко вторым. Его можно положить на хлеб или подать к горячему супу. Морковь получается сочной, острой, слегка хрустящей, а аромат пряностей делает её универсальным спутником повседневного обеда или праздничного стола, пишет автор Дзен-канала "Совет да Еда".

Читайте также: 

• Соседи смеялись, когда я закапывала в огороде сырое яйцо, а теперь сами так делают 
• Шарлотка «12 ложек»: пеку третий раз за неделю - рецепт для ленивых хозяек 
• Чем отличается желтая сплошная от белой: простое объяснение сложного правила 
• Только эти 5 сортов томатов буду сажать в 2026 году: дают по 100 кг с куста и не болеют