Шарлотка «12 ложек»: пеку третий раз за неделю - рецепт для ленивых хозяек

Этот пирог давно завоевал любовь хозяек. Готовится он быстрее, чем остывает чайник, а результат радует даже тех, кто редко берётся за выпечку.

Секрет прост: все ингредиенты измеряются столовой ложкой, а тесто получается воздушным и нежным без долгого взбивания, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Что понадобится

Все продукты берутся в привычных столовых ложках. Ошибиться здесь невозможно:

• яйца – 3 шт.
• сахар – 12 ст. л. (1 ст. л. оставить для посыпки)
• мука – 12 ст. л.
• кефир (комнатной температуры) – 12 ст. л.
• растительное масло (без запаха) – 12 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• ванильный сахар – 1 пакетик или щепотка на кончике ножа
• соль – щепотка
• яблоки – 2–4 шт.
• сливочное масло – несколько кусочков для корочки

Как готовить

Сначала подготавливаются яблоки: вырезается сердцевина, плоды нарезаются дольками. Они не должны быть слишком тонкими, чтобы не «раствориться» в тесте.

В миске взбиваются яйца с солью до лёгкой пены. К ним добавляются сахар, кефир, масло и ваниль. Всё снова перемешивается. Просеянная мука с разрыхлителем соединяется с жидкой смесью — тесто должно напоминать густую деревенскую сметану и спадать с ложки широкой лентой.

Форма диаметром около 22 см смазывается маслом или застилается бумагой. В неё выливается тесто, сверху выкладываются дольки яблок. Завершающий штрих — посыпка сахаром и несколько кусочков сливочного масла для золотистой карамельной корочки.

Выпекать нужно при 180 градусах около 40 минут. Первые 20 минут духовку открывать нельзя, иначе пирог осядет. Готовность проверяется зубочисткой — она должна выйти сухой.

Почему рецепт удачный

Кефир делает пирог лёгким, масло придаёт мягкость, а карамельная корочка создаёт тот самый вкус детства. Шарлотка хороша и горячей, и в охлаждённом виде, с чаем или стаканом молока. Минимум усилий, а результат — достойный праздничного стола.