Кровинка в курином яйце – причины и безопасность
- 17 сентября 2025
- Екатерина Адамова
Любители деревенских яиц нередко сталкиваются с неожиданными находками внутри — двойные желтки, яйца без скорлупы или даже красные точки в белке.
Магазинные партии проходят строгий контроль и просвечивание, поэтому на прилавки такие экземпляры практически не попадают. А вот на рынке или от фермеров подобные сюрпризы встречаются часто.
Почему появляется кровинка
Красное пятнышко внутри яйца не имеет отношения к оплодотворению. Настоящим признаком того, что яйцо может дать жизнь цыплёнку, является белое уплотнение на желтке, так называемое «яблочко».
Кровь же появляется по другой причине: во время формирования яйца у курицы может лопнуть крошечный сосуд. Такое случается, если птица испугалась, ей не хватает темноты для выработки мелатонина или в корме слишком много витаминов А и К.
Иногда причина в наследственности или особенностях содержания. В редких случаях кровинки связаны с грибком или инфекцией, но это скорее исключение. По статистике, от двух до четырёх процентов всех яиц содержат следы крови.
Безопасно ли есть такие яйца
Наличие кровинки не делает яйцо опасным. Его можно смело использовать в пищу. Если вид крови неприятен, пятно легко убрать кончиком ножа или зубцом вилки. Даже если белок слегка окрашен, вкус и питательные свойства остаются прежними.
Важно помнить: вкус яйца зависит от свежести и того, чем кормят курицу, а не от цвета скорлупы или небольших включений внутри. Белые жгутики-халазы, кровинки или «яблочки» не влияют на качество продукта.
Краткий вывод
Кровинка в яйце — это всего лишь маленький сосуд, который лопнул при формировании. Никакой угрозы здоровью она не несёт, и такие яйца можно готовить так же, как и обычные, пишет автор Дзен-канала "Курочка".
Читайте также: