Баклажаны «как грибы»: съедаются за 5 минут, готовятся за ночь
- 17 сентября 07:00
- Екатерина Адамова
Кулинары нередко жалуются, что заготовки отнимают слишком много сил и времени. Но у баклажанов есть секрет: их можно превратить в пикантную закуску всего за одну ночь. Такой рецепт оценят те, кто любит яркий вкус и не готов тратить недели на ожидание.
Подготовка овощей
Для начала берут килограмм свежих баклажанов и нарезают их кубиками. Чтобы убрать горечь, овощи отваривают в подсоленной воде пять минут. Затем откидывают на дуршлаг и дают стечь жидкости. Есть и другой способ: замочить кусочки в холодной воде с солью на двадцать минут, а потом тщательно отжать.
Маринад с характером
В отдельной миске соединяют:
- 100 миллилитров подсолнечного или оливкового масла
- 50 миллилитров девятипроцентного уксуса
- три зубчика чеснока, пропущенные через пресс
- пучок свежего укропа
- одну чайную ложку соли
- половину чайной ложки сахара
Баклажаны заливают этим маринадом и убирают в холодильник. За ночь они успевают пропитаться ароматами и становятся похожими на грибы. Уже утром их можно раскладывать по стерилизованным банкам. Хранить заготовку удобно и в подвале, и в холодильнике.
Для любителей остроты советуют добавить в маринад один–два стручка чили.
Итог
Рецепт позволяет за одну ночь получить насыщенную закуску, которая быстро расходится на любом столе. Простота приготовления и яркий вкус делают баклажаны «как грибы» универсальной находкой для хозяйки, пишет NEWS.