Учёные доказали, что мы десятилетиями неправильно собирали грибы: запомните, как нужно

Споры о том, как правильно собирать грибы — срезать или выкручивать — ведутся уже не одно десятилетие. Для одних нож — символ аккуратности, для других выкручивание кажется более естественным способом. Но есть ли в этом вопросе единственно верный ответ?

Многие грибники уверены: если выкручивать, можно повредить грибницу. А вот если аккуратно срезать, то всё останется в порядке. Однако микологи с этим не согласны. По их наблюдениям, именно выкручивание может оказаться полезным: небольшие «раны» стимулируют рост новых гифов — тончайших нитей, из которых и состоит грибница. А вот при срезании в земле остаётся часть ножки, которая просто загнивает и не даёт импульса к развитию.

Чтобы разобраться окончательно, в 2010 году биологи Александр Разин и Татьяна Юшкевич поставили долгосрочный эксперимент в Пушкиногорском грибном заповеднике. На участке леса они разделили территорию: на одной половине грибы срезали, на другой — выкручивали.

Первые годы результаты выглядели одинаковыми. Но на пятом году стало ясно: грибница, где грибы выкручивали, буквально рванула в рост, распространившись на десятки метров дальше, чем «срезанный» участок. К концу десятилетия разрыв оказался очевидным: зона с выкручиванием разрослась на 60–70 метров, а участок со срезанием — всего на 20–30.

Вывод оказался однозначным: оба способа не вредят грибнице напрямую, но выкручивание запускает процессы обновления и стимулирует расширение грибных колоний. И если хочется, чтобы урожаи были богаче, нож лучше оставить в рюкзаке.

Читайте также:

• Назван один из лучших грибов наших лесов, который почему-то никто не собирает - считается деликатесом
• Финальный сбор: как отличить 21 съедобный гриб от 4 опасных двойников в конце сезона
• Смертельно опасный дублер: какими грибами травятся чаще всего