Устали болеть? Заготовьте на зиму натуральное лекарство с перцем — настоящую хреновину

Хреновина — это не просто приправа, а народная закуска, которая всегда занимала особое место на столе. Её любят за простоту, ядреный вкус и способность разогнать любой аппетит.

В каждой семье этот рецепт называли по-своему: кто-то говорил «огонёк», другие — «горлодёр». Но суть одна — густая, острая смесь из свежих овощей, которая и лечит, и бодрит. Сегодня всё чаще к классике добавляют болгарский перец. Он меняет вкус, делая его мягче и интереснее.

Чем полезна хреновина

У этой заготовки есть несколько весомых достоинств. Хрен и чеснок работают как природные антисептики, поэтому ложка такой закуски зимой помогает бороться с простудой. Яркий аромат разжигает аппетит и отлично подходит к мясу, картошке или макаронам. А главное — все витамины сохраняются, ведь овощи не проходят термическую обработку. Для огородников это ещё и практичный способ переработать излишки урожая.

Добавление болгарского перца делает вкус более сбалансированным. Сочная сладость сглаживает кислоту томатов и смягчает жгучесть хрена, сохраняя при этом характерную остроту. В итоге получается закуска не только «с огоньком», но и с приятной глубиной вкуса.

Рецепт с болгарским перцем

Ингредиенты:

• Помидоры мясистые — 4 кг
• Перец сладкий — 600 г
• Корень хрена — 100 г
• Перец острый — 1–2 стручка
• Чеснок — 15–20 зубчиков
• Соль — 2–3 ст. ложки
• Сахар — 5–6 ст. ложек
• Уксус яблочный — 100 мл

Овощи моют и очищают. Хрен и острый перец пропускают через мясорубку первыми, затем болгарский перец и помидоры, в конце — чеснок. Массу перемешивают, добавляют соль, сахар и уксус. Всё ещё раз перемешивают и оставляют в холодильнике на сутки. После настаивания раскладывают по стерилизованным банкам и убирают в холодное место.

Почему стоит приготовить

Закуска получается острой, но не обжигающей. Её можно подавать к любому блюду, использовать как намазку на хлеб или есть ложкой прямо из пиалы. Ароматная, насыщенная и полезная, она станет обязательной частью зимнего меню, пишет автор Дзен-канала "Овкусе.ру. Поиск рецептов".

Читайте также: 

• Улица с названием из 10 слов и стих из одной буквы: 7 самых невероятных рекордов России 
• Кабачки по-корейски в банке: острая закуска, которая украсит любой зимний стол 
• Как вести себя с теми, кто вас не любит: гениальная еврейская мудрость 
• Купаты из «Светофора»: пес сказал «да», а жена сказала «нет»: на чьей стороне правда