«Хахаряшки» на кефире: гора пушистых вкусняшек к чаю всего за 15 минут

Иногда хочется чего-то вкусного к чаю, но без долгих хлопот. Эти «хахаряшки» на кефире — идеальный вариант, когда времени в обрез, а хочется домашней выпечки. Название рецепта досталось ещё от бабушки, и, как и прежде, хахаряшки вызывают ту же самую радость детства. Они получаются лёгкими, воздушными, с тонким ароматом ванили и приятной золотистой корочкой.

Приготовить их проще простого — тесто замешивается за пару минут, а жарятся они всего несколько секунд с каждой стороны. Главное, что даже на следующий день «хахаряшки» остаются мягкими и не черствеют, сохраняя свою нежность.

Секрет нежности

Главная особенность рецепта — простые продукты и быстрый процесс. Всё, что нужно, есть в любом доме:

Ингредиенты:

• кефир — 400 мл
• мука — 400 г
• яйца — 2 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• разрыхлитель — 12 г
• соль — 1/3 ч. л.
• растительное масло — для жарки

Кефир лучше брать жирный, около 2,5%. Его соединяют с яйцами, сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром, перемешивают до однородности. Отдельно муку просеивают вместе с разрыхлителем, чтобы тесто получилось лёгким и воздушным, затем постепенно вмешивают её в жидкую часть. Консистенция должна быть чуть гуще, чем у теста для оладий.

Как готовить правильно

Для жарки лучше использовать сотейник или глубокую сковороду. Масла понадобится немного — достаточно слоя в 1–2 сантиметра. Разогреть его нужно хорошо, а затем убавить огонь до среднего.

Чайной ложкой тесто набирают небольшими порциями, помогая себе второй ложкой, и опускают в горячее масло. «Хахаряшки» сразу начинают подниматься, становятся пышными и округлыми. Они переворачиваются практически сами, но можно помочь лопаткой. Жарить стоит до красивого золотистого оттенка, чтобы внутри они оставались мягкими.

Готовые хахаряшки вынимают шумовкой и кладут на бумажные полотенца — они уберут лишнее масло. Интересно, что такие пирожки почти не впитывают жир, так что дополнительного масла подливать не придётся.

Результат впечатляет: за 15 минут получается целая гора румяных вкусняшек, которые идеально подходят к чаю, какао или молоку. Тёплые они особенно хороши, но и остывшими не теряют своей мягкости и вкуса, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также: 

• "Ум отъешь": секретный рецепт "Краснодарского" соуса без стерилизации. Нужны всего 3 добавки  
• Почва станет пуховой: 5 осенних добавок, которые избавят от вредителей и болезней навсегда 
• Почему «девятку» звали неправильным автомобилем, а ей восхищался весь Запад? 
• Почему опытные хозяйки забивают всю морозилку пачками соды: секрет, о котором мало кто знает