Готовлю воздушные ленивчики из картошки - просто и безумно вкусно

Когда утром хочется чего-то сытного и вкусного, но нет ни времени, ни сил на долгую готовку, на помощь приходит простое и эффективное решение — картофельные гренки, которые можно приготовить буквально за считанные минуты.

Это не классические драники, а их упрощённая, но не менее аппетитная версия: тесто наносится прямо на ломтики хлеба, после чего всё обжаривается до хрустящей корочки. Блюдо получается настолько удачным, что его с удовольствием едят даже на следующий день — как в горячем, так и в холодном виде.

Главное преимущество рецепта — минимальный набор доступных ингредиентов. Потребуется всего пять основных компонентов: картофель, лук, яйца, соль и белый хлеб. Крахмал, который обычно добавляют для связки и хруста, здесь добывается естественным путём — из самого картофеля. Это не только экономит продукты, но и придаёт блюду особую текстуру.

Процесс начинается с подготовки картофеля: его натирают на мелкой тёрке, а затем тщательно отжимают, чтобы удалить излишки жидкости. Полученный сок не выливают, а оставляют отстояться — на дне ёмкости со временем оседает натуральный картофельный крахмал. Именно он станет секретным ингредиентом, отвечающим за хрустящую корочку. В отжатую картофельную массу добавляют два яйца, мелко измельчённый лук (в блендере или на тёрке), соль и собранный со дна крахмал. Всё тщательно перемешивают — тесто готово.

Далее берут ломтики белого хлеба — подойдёт даже слегка черствый — и щедро намазывают их картофельной смесью, примерно по столовой ложке на каждый кусок. Сковороду разогревают с растительным маслом и выкладывают заготовки намазанной стороной вниз. Жарят на среднем огне до появления золотисто-коричневой корочки. Переворачивать не обязательно — тесто хорошо пропекается и с одной стороны, но при желании можно слегка подрумянить и хлебную основу.

Готовые гренки получаются с хрустящей снаружи корочкой, нежной картофельной начинкой и мягкой хлебной подложкой. Они отлично подходят не только для завтрака, но и для перекуса, поездки на природу или даже в качестве ланча на работу. Блюдо настолько универсально, что его можно готовить впрок — оно сохраняет вкус и текстуру даже в холодном виде.

В дополнение к рецепту стоит упомянуть несколько полезных кухонных лайфхаков. Например, вместо марли для процеживания творога или других продуктов можно использовать органзу — её легко закрепить на дуршлаге канцелярскими зажимами, а после использования она легко моется. Если под рукой нет венчика, можно взять две столовые вилки, сложить их вместе — получится вполне рабочий аналог. При отсутствии крышки для сковороды подойдёт другая сковорода такого же диаметра. А очищать имбирь удобнее всего с помощью обычной столовой ложки — она легко снимает тонкую кожицу, не повреждая мякоть. Натёртый имбирь можно заморозить тонким слоем в пакете с застёжкой — так его будет легко отламывать по мере необходимости.

Этот рецепт — находка для тех, кто ценит вкус, но не готов тратить много времени на готовку. Простота, доступность ингредиентов и гарантированный результат делают его идеальным выбором для любой кухни.

По материалам Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также: 

• Ребенок на соседней полке всю дорогу смотрел мультики без наушников: как пришлось ему отомстить 
• Подсмотрела и сама повторила: 5 рецептов из отела со шведского стола, которые надо попробовать 
• Почему русские крестьяне всегда спали одетыми 
• Рассыпьте этот порошок с вашей кухни по грядкам в сентябре: земля будет как после тонны навоза