Подсмотрела и сама повторила: 5 рецептов из отела со шведского стола, которые надо попробовать

Отпуск в Египте может подарить не только море и солнце, но и гастрономические открытия. «Шведский стол» в отелях часто становится настоящей кладовой идей: от необычных соусов до легких закусок и десертов. Все рецепты просты, без долгой готовки, и отлично подойдут для домашней кухни.

Бобовое пюре

В египетских отелях на завтраках часто встречается тёмная паста из бобов — традиционное блюдо «фуль медамес». С виду она может показаться странной, но вкус стоит того, чтобы попробовать.

Как приготовить:

• 400 г фасоли (сваренной или консервированной без добавок)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 щепотки зиры
• 2 щепотки кориандра
• соль по вкусу
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1–2 ст. л. лимонного сока

Обжарить лук и чеснок, добавить фасоль, специи и масло, пробить блендером до пюре. Прогреть пять минут на слабом огне, добавить лимонный сок. Подавать лучше с лепёшками и омлетом.

Соус тахини

Этот нежный соус часто путают с хумусом, но он более лёгкий и воздушный. Его едят с лепёшками, поливают им мясо или заправляют салаты. Особенно вкусно смешивать тахини с тертой морковью или свежими огурцами.

Что нужно:

• кунжутная паста
• соль
• лимонный сок
• чеснок (растертый)

Все ингредиенты перемешиваются до кремовой текстуры. В некоторых отелях в тахини добавляют щепотку зиры или кориандра — вкус получается ярче.

Закуска из баклажанов

Лёгкая, с дымком и едва заметной кислинкой — арабская закуска «баба гануш» покоряет с первого раза.

Рецепт:

• 3 баклажана
• 4–5 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. кунжутной пасты тахини
• сок половины лимона
• соль и чёрный перец

Баклажаны проколоть вилкой, запечь до мягкости, очистить, соединить с чесноком, маслом, тахини и специями. Всё взбить блендером. Подходит как самостоятельная закуска и в качестве гарнира.

Батат-десерт

В Египте сладкий картофель превращают в лёгкий десерт. Батат варят в кожуре, нарезают кружочками, посыпают обжаренной кокосовой стружкой и слегка запекают. Подают с кунжутной пастой или молотым арахисом. Вкусно, полезно и просто.

Холодный напиток из гибискуса

Каркаде — традиционный напиток Египта. В жару он прекрасно утоляет жажду и освежает.

Как приготовить:

• 10 лепестков гибискуса на 1 литр воды
• 2 ст. л. сахара

Довести воду с лепестками и сахаром до кипения, снять с огня и настоять под крышкой до полного остывания. Процедить и охладить, пишет автор Дзен-канала "Саша Коновалова".