Секрет восточных хозяек: суп, который можно есть каждый день и не надоест

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми удачными. Этот супчик по-восточному — как раз из таких.

Он густой, ароматный, с насыщенным вкусом специй и овощей, а готовится легко и быстро. В нём совсем немного мяса, но благодаря фрикаделькам и крупе блюдо получается сытным и питательным.

Секрет вкуса — в овощах и специях

Основу супа составляют овощи, которые берутся в любых комбинациях: кабачок, морковь, болгарский перец, лук и картофель. Можно добавить сельдерей, баклажан или капусту — рецепт легко подстраивается под сезон и содержимое холодильника.

Мелко нарезанные овощи слегка пассеруют прямо в кастрюле вместе со специями и растительным маслом. Карри, паприка и сушёные травы создают основу вкуса, а чеснок добавляет насыщенный аромат. В этот момент кухня наполняется пряными восточными нотами.

Чтобы суп получился густым и питательным, в зажарку добавляют чечевицу. Подойдут и другие крупы: булгур, маш, рис или гречка — выбирайте то, что любите. Крупу важно прогреть со специями и маслом, а уже потом залить горячей водой, чтобы вкус получился более глубоким.

Фрикадельки, которые тают во рту

Фарша нужно совсем немного — около 200 граммов. Подойдёт куриный, говяжий или свиной. В него добавляют тёртый сыр, немного муки, соль и перец. Из полученной массы формируют небольшие фрикадельки: чем меньше они будут, тем нежнее получится суп.

Через двадцать минут после закипания супа фрикадельки отправляют в кастрюлю. Чтобы они не прилипли ко дну, огонь увеличивают, а после закипания снова уменьшают. Достаточно пяти-шести минут — и мясные шарики готовы.

В конце остаётся только добавить свежую зелень и дать супу немного настояться. Подавать блюдо лучше со сметаной — она делает вкус более нежным и придаёт лёгкие сливочные оттенки.

Что нужно для приготовления

• Фарш любой — 200 г
• Сыр — 20 г
• Мука — 2 ч. л. с горкой
• Кабачок — 250 г
• Болгарский перец — 120 г
• Морковь — 120 г
• Лук репчатый — 100 г
• Картофель — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Паприка, карри, сушёные травы — по ½ ч. л.
• Чечевица или любая крупа — 100 г
• Вода — 1,5 л
• Соль, перец — по вкусу

Этот суп универсален: готовится за полчаса, подходит для любого сезона и нравится всей семье. Аромат специй, свежесть овощей и нежность фрикаделек делают его одним из тех блюд, которые хочется готовить снова и снова, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".

Читайте также: 

• Ребенок на соседней полке всю дорогу смотрел мультики без наушников: как пришлось ему отомстить 
• Подсмотрела и сама повторила: 5 рецептов из отела со шведского стола, которые надо попробовать 
• Почему русские крестьяне всегда спали одетыми 
• Рассыпьте этот порошок с вашей кухни по грядкам в сентябре: земля будет как после тонны навоза