Ни один кабачок не пропадет: моя палочка-выручалочка — кабачковая намазка на хлеб

Лето приносит щедрый урожай кабачков, и многие не знают, куда девать переспевшие овощи. Этот рецепт поможет избежать лишних трат и подарит вкусную закуску, которая быстро исчезает со стола.

Кабачковая намазка хороша и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к хлебу, гренкам или тостам.

Что понадобится

• кабачки — 400–500 г

• лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)

• морковь — 1 шт. (около 100 г)

• чеснок — 2 зубчика

• зелень — 20 г (укроп, петрушка, зелёный лук)

• плавленый сырок — 1 шт.

• соль, специи — по вкусу

• растительное масло — для жарки

Как готовить

Лук нарезают мелкими кубиками и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Он придаёт намазке приятную сладость, поэтому важно не пережарить. К луку добавляют натёртую морковь и держат на среднем огне, пока она не станет мягкой.

Кабачки натирают на крупной тёрке и отправляют к овощам вместе с соком. Жарят на среднем огне, периодически помешивая, пока лишняя жидкость полностью не испарится — обычно на это уходит около 10 минут.

Когда масса станет гуще, огонь уменьшают. Добавляют измельчённый чеснок, соль и специи. Хорошо подходят орегано, прованские травы и немного чёрного перца. Всё перемешивают, накрывают крышкой и тушат ещё пять минут.

На последнем этапе в горячую смесь кладут мелко нарезанную зелень и натёртый плавленый сырок. Перемешивают, пока сыр полностью не растает, и намазка не станет кремовой и однородной.

Как подавать

Готовую кабачковую намазку можно хранить в холодильнике несколько дней. Она отлично подходит для бутербродов, подойдёт к горячему хлебу, свежим гренкам и даже мясным блюдам. Летом её можно подавать охлаждённой, а зимой слегка подогретой — в обоих случаях вкус останется насыщенным, пишет автор Дзен-канала "Вкусные идеи от Натали".

Читайте также: 

• Фаршированные перцы на зиму: 2 способа, которые спасают зимой 
• "В вагоне-ресторане все дорого": как бабушка устроила пир с селедкой и луком в плацкарте 
• 6 признаков, указывающих на то, что женщина никогда не начнет жить хорошо 
• Не бережливая, а неряшливая: 7 признаков, которые с головой выдают нечистоплотную хозяйку