Фаршированные перцы на зиму: 2 способа, которые спасают зимой

В сезон заготовок самое время подумать о том, что будет радовать зимой. Когда за окном холодно, так приятно открыть морозильник и достать готовый ужин.

Сегодня расскажем, как правильно заморозить перцы, чтобы потом за считаные минуты приготовить вкусное блюдо. Всего два способа, а результат одинаково удобный.

Способ первый — перцы целиком

Свежие мясистые перцы тщательно моют, срезают верхушки и аккуратно очищают от семян и перегородок. Чтобы они сохранили форму, важно не повредить стенки. Очищенные плоды промывают ещё раз, подсушивают и раскладывают на подносе так, чтобы они не касались друг друга.

Когда перцы замёрзнут и станут плотными, их перекладывают в пакеты или контейнеры. В таком виде при температуре −18 градусов они могут храниться:

• в обычных пакетах — до 3 месяцев;

• в вакуумных — до полугода.

Зимой достаёте нужное количество, начиняете фаршем и готовите как свежие.

Способ второй — заморозка уже фаршированных перцев

Чтобы сэкономить ещё больше времени, можно заморозить блюдо почти готовым. Для начинки используется фарш из говядины, рис и овощи:

• перцы — 20 штук;
• говядина — 1,5–2 кг;
• рис сухой — 200 г;
• лук репчатый — 4–5 штук;
• морковь — 4 штуки;
• соль, перец и специи — по вкусу.

Рис отваривают до полуготовности, мясо прокручивают на мясорубке. В фарш добавляют измельчённый лук, натёртую морковь, специи и остуженный рис, затем тщательно перемешивают. Перцы заполняют начинкой и раскладывают на подносе, чтобы не соприкасались. После заморозки их можно сложить в контейнеры.

Зимой такие перцы не нужно размораживать. Достаточно сложить их в форму, залить соусом или водой и запечь в духовке около 40–50 минут. Ужин готов, а на кухне — минимум хлопот, пишет автор Дзен-канала "Сладкий Персик".