Бабушкин лайфхак: как спасти огурцы, если рассол помутнел. Работает безотказно

Многие видели, как рассол в банках с консервированными огурцами внезапно мутнеет. Это случается даже при идеально закрученных крышках. Опытные хозяйки знают простой метод, который позволяет спасти заготовки. Главное — вовремя заметить проблему.

Почему портится рассол

Помутнение жидкости в банке говорит о начале процесса брожения. Это происходит по нескольким причинам:

• недостаточно чистые банки или продукты
• мало уксуса в маринаде
• негерметичная упаковка
• естественные процессы брожения

Важно успеть принять меры до того, как крышка начнет вздуваться. Если огурцы стали мягкими и скользкими, их уже не спасти.

Как вернуть огурцам прозрачность

При первых признаках помутнения нужно действовать быстро. Банку аккуратно открывают и сливают рассол в эмалированную кастрюлю. Сами огурцы при этом не вынимают.

Жидкость доводят до кипения и кипятят 8-10 минут. Затем горячим рассолом снова заливают огурцы и сразу закрывают новой чистой крышкой. Банку укутывают одеялом на 10-12 часов до полного остывания.

Важные детали

После такой обработки огурцы полностью сохраняют свой вкус и хрусткость. Хранить их нужно в прохладном темном месте — идеально подходит погреб или кладовая.

Проверяйте банки в первые недели после консервации. Если крышка вздулась — не рискуйте здоровьем, такие огурцы лучше выбросить.

Профилактика всегда лучше лечения: тщательно мойте банки и огурцы, соблюдайте рецептуру и проверяйте герметичность укупорки. Тогда ваши заготовки простоят всю зиму, пишет автор Дзен-канала "Твоя Дача".

Читайте также: 

• Фастфуд в СССР: чем перекусывали на бегу советские люди 
• 5 фраз, после которых собачники вас возненавидят 
• Ослепляет ли машиниста встречный поезд? 
• Что приготовить из переросших огурцов: 3 идеи для заготовок, которые вас удивят