Фастфуд в СССР: чем перекусывали на бегу советские люди

Распространено мнение, будто уличный фаст-фуд проник в нашу жизнь лишь с падением «железного занавеса» вместе с западными брендами.

Однако это не соответствует действительности. В Советском Союзе существовала собственная, самобытная и разнообразная культура быстрого питания, отвечавшая запросам и реалиям своего времени.

Граждане активно перекусывали на ходу, а городская инфраструктура предлагала для этого множество вариантов. Это была не копия западных моделей, а уникальная система, выстроенная вокруг доступности, сытности и специфического советского гостеприимства.

Гастрономическое разнообразие уличного формата

Советский фаст-фуд не ограничивался одним-двумя блюдами. Он представлял собой целую палитру вкусов и форматов заведений, знакомых каждому жителю города.

Важные и популярные точки общепита включали:

• Пышечные и пончиковые: Угощали свежей выпечкой — пышками и пончиками, часто с джемом внутри. Легендарная пышечная на ВДНХ или «Снежинка» в Кисловодске были культовыми местами.

• Пирожковые: На каждом углу продавались жареные и печеные пирожки с начинками:

• мясо
• картофель
• капуста
• рис с яйцом
• повидло
• яблоко

• Чебуречные и закусочные с национальным колоритом: После Московского фестиваля молодежи 1957 года по стране распространились чебуречные. Также работали точки, делавшие самсу или предлагавшие лагман.

• Сосисочные и котлетные: С 1960-х годов стали появляться киоски, где продавали сосиски в тесте и наш аналог гамбургера — «Горячую московскую котлету» между ломтиками хлеба.

• Пельменные: Царство сытного и быстрого питания, часто работавшее допоздна. Порция пельменей была недорогой и сытной, что ценилось таксистами и студентами.

Не только заведения: уличная еда из рук в руки

Отдельным пластом советского фаст-фуда была еда, которую покупали не в кафе, а с лотков или у развалов.

К этой категории относились:

• Мороженое: Эскимо или стаканчик в летнюю жару были абсолютным хитом. Работали и стационарные «Кафе-мороженые», например, знаменитый «Космос» в Москве.
• Вареная кукуруза: Узнаваемый уличный символ советского лета и курортного отдыха.
• Леденцы на палочке: Петушки, звездочки и другие фигурки из жженого сахара — любимое детское лакомство.
• Горячие шашлыки: В курортный сезон в парках и зонах отдыха повсеместно открывались точки с ароматным мясом.

Таким образом, советский фаст-фуд был живой и разнообразной экосистемой. Он хоть и отличался от западного, но полностью решал свою главную задачу: накормить человека быстро, вкусно и недорого прямо на ходу, пишет автор Дзен-канала "Этобаза".