Зимой вместо огурцов — пряный арбуз: рецепт маринада от бабушки, который делает вкус лета вечным

Маринованный арбуз — редкость, о которой слышали далеко не все. Между тем это не просто интересная заготовка, а яркая, хрустящая закуска, которая зимой становится настоящим сюрпризом для гостей. Рецепт прост, но результат впечатляет: вкус одновременно сладкий, пикантный и чуть пряный.

Что понадобится

Для заготовки арбузов на зиму потребуется минимум ингредиентов:

• арбуз — 1 кг (без корки)
• чеснок — 2 дольки на банку
• мята — 1 веточка
• острый перец — 1 стручок (по желанию)
• вода — 500 мл
• яблочный уксус — 100 мл
• сахар — 3 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• душистый перец — 5 горошин
• кориандр — 1 ч. л. (по желанию)

Как приготовить маринованный арбуз

Арбуз нарезают крупными дольками толщиной 2–3 сантиметра и укладывают в заранее простерилизованные банки. Туда же отправляют чеснок, мяту и стручок перца — последний добавляет лёгкую остроту, но можно обойтись и без него.

В отдельной кастрюле готовят маринад. Воду соединяют с яблочным уксусом, добавляют сахар, соль и душистый перец. Ставят на плиту и доводят до кипения. Горячим маринадом заливают арбузы в банках, сразу закатывают крышки и укутывают до полного остывания.

Через месяц арбузы пропитаются специями и станут невероятно ароматными. Если добавить кориандр, вкус получится ещё глубже — это секрет опытных хозяек.

Вкус, который удивит зимой

Такая заготовка хранится всю зиму без проблем. Зимой маринованный арбуз станет яркой закуской к мясу, рыбе и даже праздничным блюдам. Хрустящий, слегка острый и одновременно сладкий — вкус точно удивит тех, кто попробует впервые, пишет NEWS.ru.

Читайте также: 

• Египтяне уже научились определять русских без слов: 5 привычек, которые не заметит только верблюд 
• Батон вчерашний, вкус космический: секрет идеальных домашних крутонов - запишите рецепт 
• С 5 по 25 сентября яблоням — обязательно: секрет осенней подкормки, который даёт до 45 кг с дерева 
• Прорастил базилик за 3 дня — кусты растут, как на дрожжах, уже через месяц зелени целая грядка