Как нарезать лук килограммами и не пролить ни слезы: простой способ, который реально работает

Лук используется в большинстве блюд, но его чистка и нарезка для многих — настоящее испытание. Слезятся глаза, портится макияж, а в итоге остаётся чувство раздражения.

Существует десятки советов, как избежать слёз, но большинство из них требуют времени и лишних действий. Оказывается, есть способ, который избавляет от проблемы полностью и не требует никаких сложных манипуляций.

Секрет прост: достаточно включить вытяжку и чистить лук под ней.
Выделяющиеся вещества, раздражающие слизистую, сразу втягиваются потоком воздуха и не успевают попасть в глаза. Даже если приходится чистить целую гору лука, слёз не будет совсем.

Нарезка тонкой соломкой без разделочной доски

Есть ещё одна хитрость для тех, кто любит, чтобы лук выглядел красиво в салатах или закусках. Тонкая, почти прозрачная луковая «лапша» получается с помощью обычной овощечистки. Всё просто:

• очистите луковицу;

• разрежьте её на две половины;

• аккуратно режьте вдоль волокон овощечисткой;

• для удобства можно зафиксировать половинку лука вилкой.

В итоге получаются тончайшие полоски, которые можно сразу отправить в салат или на тарелку для подачи.

Проверенные способы без слёз

Если вытяжки нет, можно воспользоваться дополнительными приёмами:

• охладить лук в холодильнике на 30–60 минут перед нарезкой;
• замочить очищенные луковицы в ледяной воде на 15 минут;
• использовать очень острый нож, чтобы меньше повреждать клетки;
• нарезать лук на влажной доске — вода поглощает часть раздражающих веществ;
• включить сквозняк или зажечь свечу рядом с рабочей поверхностью;
• жевать жвачку во время нарезки — это помогает нейтрализовать газ.

Главное — выбрать способ, который подходит именно вам. А лучше всего сочетать несколько вариантов: например, охладить лук, нарезать острым ножом и включить вытяжку. Тогда нарезка станет простой и быстрой, а слёзы останутся в прошлом, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также: 

• Египтяне уже научились определять русских без слов: 5 привычек, которые не заметит только верблюд 
• Батон вчерашний, вкус космический: секрет идеальных домашних крутонов - запишите рецепт 
• С 5 по 25 сентября яблоням — обязательно: секрет осенней подкормки, который даёт до 45 кг с дерева 
• Прорастил базилик за 3 дня — кусты растут, как на дрожжах, уже через месяц зелени целая грядка