Копеечная рыба, которая тает во рту: секретный рецепт сочного ужина с овощами
- 26 августа 17:00
- Ксения Узлова
Особый рецепт, который превращает обычный хек в нежнейшее блюдо с ароматом пряностей и овощей.
Секрет — в мелочах
Для запекания подходит любая рыба, главное, чтобы она не была сухой или костлявой. Рыбу тщательно очистить: убрать плавники, чешую и чёрную плёнку внутри. Именно она часто придаёт горечь и портит вкус.
Затем рыбу нарезает порционными кусками, приправляет солью, молотым перцем и смесью специй для рыбы. Чтобы подчеркнуть вкус, хозяйка всегда добавляет сушёный чеснок и копчёную паприку — пряный аромат и лёгкий дымный оттенок делают блюдо особенным. А для нежности и мягкости — три ложки домашнего майонеза.
Овощи, которые творят чудеса
К рыбе добавляется нарезанный полукольцами лук. Елена слегка разминает его руками, чтобы выделился сок и он стал ещё ароматнее. Морковь нарезает кружочками, сладкий перец — соломкой или кольцами, всё перемешивает и отправляет в форму для запекания, смазанную маслом.
Последний штрих — розовые или черри-помидоры. Нарезанные кусочками, они выкладываются между рыбными ломтиками, делая блюдо сочным и ярким.
В духовке — и на стол
Форма накрывается фольгой с небольшими отверстиями и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15–20 минут фольгу снимают, чтобы рыба подрумянилась и приобрела золотистый оттенок. Всего 40 минут — и на столе ароматное, сочное и нежное блюдо, которое невозможно есть без добавки.
Полный список ингредиентов:
-
Рыба (хек) — 4 шт. (около 1,3 кг)
-
Соль — 1 ч. л.
-
Перец молотый — 0,5 ч. л.
-
Приправа для рыбы — 1 ч. л.
-
Чеснок сушёный — 0,5 ч. л.
-
Паприка копчёная — 0,5 ч. л.
-
Лук — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Перец сладкий — 1 шт.
-
Помидоры (розовые или черри) — 1–2 шт. (или 8 черри)
-
Майонез — 3 ст. л.
Итог: простое блюдо из доступной рыбы превращается в ресторанный ужин — сочный, нежный и с неповторимым ароматом.
Читайте также: