Рецепт привезла из Турции 5 лет назад, рецепт обалденных острых перцев на зиму

Пять лет назад в Турции был обнаружен простой и надежный рецепт приготовления острого перца, который с тех пор стал любимым у многих. Готовить такую закуску легко и быстро — главное знать основные этапы процесса и придерживаться правильных пропорций ингредиентов, пишет Елена Матвеева.

Ингредиенты и подготовка

Для рецепта понадобятся:

• Острый перец — около 800 граммов
• Чеснок — 7-8 зубчиков
• Уксус 5% — 250 мл (или 9% — 130 мл)
• Крупная каменная соль — 5 столовых ложек с горкой
• Холодная вода — 1,5 литра

Первым делом перец тщательно промывают, удаляя хвостики. Чеснок очищают и нарезают на кусочки, примерно 6-7 зубчиков. Овощи укладывают в чистую стеклянную банку, чередуя перец и чеснок.

Приготовление рассола и засолка

Для приготовления рассола в миске смешивают холодную воду с солью до полного растворения. Затем добавляют уксус и снова перемешивают. Готовым рассолом заливают перец с чесноком в банках так, чтобы вода полностью покрывала овощи.

Банки накрывают крышками и ставят в прохладное место на 15-20 дней, после чего перец становится готов к употреблению. В результате получается кисловатая, но очень ароматная и острая закуска, которая отлично дополнит любое блюдо.

Полезные советы и рекомендации

Этот способ засолки отлично сохраняет острый вкус перца и придает ему легкую кислинку благодаря уксусу. Такой рецепт подходит тем, кто любит пикантные закуски и ценит натуральные методы консервирования. Важно использовать чистую посуду и соблюдать указанные пропорции, чтобы сохранить продукт и избежать брака.

Читайте также: 

• Совет дня: сколько варить лисички перед жаркой, заморозкой и засолкой? 
• Почему кошка кусается? 
• Заставляю зеленые томаты краснеть за 5 дней простым способом. До холодов успеваю собрать на 22% больше урожая 
• Шеф-повар Сергей Рахманин ответил, как распознать качественное сливочное масло