Копеечную рыбу скупаю килограммами - готовлю это шикарное блюдо - домашних за уши не оттащишь

Сегодня хочу признаться: я обожаю рыбу в любом виде — вяленую, жареную, копчёную. С детства это моё любимое лакомство. Я сама рыбачила, встречала рассветы на берегу реки с удочкой. Было это давно, но и сейчас рыбные дни у нас случаются часто.

Когда есть свежая рыбка, я точно знаю, как сделать её вкусной, нежной и ароматной.

Выбор и подготовка рыбы

Для ужина подойдёт любая рыба — главное, чтобы она не была сухой и костлявой. Сегодня у меня хек, доступная и недорогая рыба, ведь нашу страну омывают холодные моря, где она водится.

Убираю плавники, чешую и чёрную плёнку внутри — без неё рыба горчит и выглядит неаппетитно. Нарезаю на кусочки, солю, добавляю молотый перец и приправу для рыбы с ароматными пряностями и сушёными овощами.

Обязательно добавляю сушёный чеснок и копчёную паприку — готовлю так уже много раз, и именно этот способ получается вкуснее всего.

Теперь майонез — 3 столовые ложки. Домашний, конечно. Кто ещё не готовил по моему рецепту, советую попробовать. Он очень вкусный, проверен многими.

Овощи к рыбе

Лук нарезаю полукольцами и отправляю к рыбе. Его можно слегка примять руками, чтобы выделился сок. Морковь нарезаю кружочками или полукольцами и тоже добавляю.

Сладкий перец нарезаю соломкой или колечками, соединяю с рыбой. Всё тщательно перемешиваю и выкладываю в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Выбираю только розовые сорта овощей, которые сама выращиваю. Помидоры — розовые или черри — нарезаю небольшими кусочками и раскладываю между кусочками рыбы. Так получится очень сочно.

Запекание рыбы

Накрываю форму фольгой, прокалываю её в нескольких местах и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Через 15–20 минут фольгу снимаю — так рыба подзолотится. Получается нежно, сочно и невероятно вкусно.

Ингредиенты:

Рыба (хек) — 4 шт (1,300 гр)
Соль — 1 ч.л без горки
Перец молотый — 0,5 ч.л
Приправа для рыбы — 1 ч.л
Чеснок сушёный — 0,5 ч.л
Паприка копчёная — 0,5 ч.л
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий — 1 шт
Помидоры — 1–2 шт (у меня черри — 8 шт)
Майонез — 3 ст.л (желательно домашний)

Читайте также:

• Драники - настоящие белорусские, какими они должны быть. 3 секрета идеального вкуса и корочки
• Для такой каши и крупы никакой не надо: варится 3 минуты - даже дети просят добавки 
• Как варят настоящий борщ, а не суп со свеклой: нашла рецепт в книге 1952 года. Есть 2 тонкости: от них зависит вкус и рубиновый цвет